答：这类肉制品不应该是肉干，应按熏烧烤肉制品审查发证。
27、问：从产品和加工工艺看，腊鱼（需再加工食用）的加工工艺与腌腊肉制品基本相同；酱卤鱼（开袋即食）的加工工艺与酱卤肉制品基本相同。我们是否可以参照《肉制品生产许可证审查细则》（腌腊肉制品、酱卤肉制品）或按照《水产加工品生产许可证审查细则》（调味鱼干）的要求，对企业进行必备条件审查呢？
答：可以按照《肉制品生产许可证审查细则》（腌腊肉制品、酱卤肉制品）的要求，对企业进行必备条件审查。
28、问：葡萄酒及果酒（原酒、加工及灌装）细则中分别规定了加工灌装企业生产的成品酒的抽样方法和原酒加工企业的原酒的抽样方法，但是当企业生产的同一种酒既有原酒又有罐装加工（成品酒）时，应如何抽样？
答：当企业生产的同一种酒既有原酒又有罐装加工酒（成品）时，应抽取成品酒进行产品检验。
29、问：方便粉丝中一般都会有调料包，发证检验应如何进行？
答：可将粉丝和调料包分开检验。粉丝按照细则要求进行检验判定，调料包可按照“企业标准”进行检验判定。
30、问：总公司下属有若干个子公司，当下属所有的子公司均取得了食品生产许可证后，总公司方可取得食品生产许可证。但是总公司下属只有1家子公司时，应以总公司还是子公司的名义申请食品生产许可证证书？
答：总公司不具备生产能力时，先以子公司的名义申请办理食品生产许可证，子公司取得食品生产许可证后，总公司再申请生产许可证。
31、问：食品生产许可证获证企业在变更生产地点及生产设备的同时，变更了企业名称（企业法人及生产人员不变），是按照新建企业申请，还是按照获证企业变更来进行现场核查和发证检验？
答：虽然企业变化较大，但仍要按获证企业变更来进行现场核查和发证检验。
32、问：小麦粉审查细则中，旧细则允许分装而新细则未说明可以分装，请问：以前获证的小麦粉分装企业，期满换证时如何申请，是否允许继续分装生产？
答：新细则未说明小麦粉可以分装，就是不允许小麦粉进行分装生产。期满换证，要按新细则进行核查。
33、问：食用植物油质量检验项目中的食品添加剂主要是指哪些？
答：食用植物油检验项目中的食品添加剂主要有：BHA、BHT、TBHQ等。
来源:考试网-质量工程师考试
