12、问：泡腾片是否属于固体饮料？
答：泡腾片不一定是固体饮料，固体饮料可以做成泡腾片的形式。要对照固体饮料的定义来判断是否固体饮料。
13、问：肉松类产品检验出淀粉含量如何判定？
答：肉松类属于肉制品中的酱卤肉制品，主要包括肉松、油酥肉松、肉粉松三种。肉粉松在加工过程中需要加入面粉，因此肉粉松产品中会含有淀粉。其他两种不得加入淀粉，发现加入淀粉的，判定产品不合格。
14、问：饮用水有卫生标准，而且项目非常全，生产瓶（桶）装饮用水的企业还需制定企业标准吗？
答：卫生标准主要是对产品安全性指标的要求，而企业标准是为保障产品质量制定的产品标准，两个标准不能相互替代。因此，生产瓶（桶）装饮用水的企业也需要制定企业的产品质量标准，企业标准要符合卫生标准的要求。
15、问：近年来啤酒厂生产的啤酒，产品名称中出现了苦瓜啤酒、螺旋藻啤酒、荞麦啤酒等，这些添加了特定原料的啤酒是否属于发证范围？品种怎样划分？
答: 这些产品属于啤酒发证范围，产品发证时按其工艺应分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒，企业产品上要注明真实属性。啤酒中的添加的特定原料必须符合国家有关标准的规定。
16、问：国家标准（行业标准）规定的同一个检验项目指标不一致时，发证检验依据哪个指标进行判定？
答：为了更好地保证产品质量安全，提高产品质量，当国家标准（行业标准）规定指标不一致时，发证检验要依据要求严的标准进行检验判定。
17、问：部分超市和店铺生产加工并直接销售已纳入食品生产许可证管理范围的食品。这些生产加工场所有以下共同的特点：一是有固定的生产加工地点；有简单的生产加工设备；有一定的生产工艺流程；二是就地生产加工食品，就地前店销售（不向市场批发），有些企业已是具有相当规模的连锁店。这种情况应如何监督管理，是否将其纳入发证范围？
答：食品质量安全市场准入审查通则所称食品生产加工企业，是指有固定的生产加工场所、相应的生产加工设备和工艺流程，制作、销售食品的企业，不包括现做现卖、流动制作等形式的食品加工场点。以上企业没有向市场批发（外卖）、外送产品等销售手段，不属食品质量安全市场准入管理的范围。
18、问：在《食品添加剂使用卫生标准》中，胶姆糖中胶基可用滑石粉做填充剂，《糖果卫生管理办法》中又规定“生产糖果中不得使用滑石粉做防粘剂”。在糖果制品的生产过程中能否使用滑石粉做防粘剂？口香糖的生产过程能否使用滑石粉做防粘剂？
答：填充剂和防粘剂作用不一样，应按照“生产糖果中不得使用滑石粉做防粘剂”要求执行。
19、问：同一企业有多个申证单元，分别在不同车间进行生产，在现场审查统计一般不合格项时，是对不符合项进行累加，还是按申证单元单独计算？
来源:考试网-质量工程师考试
