二、多项选择题(本大题共5小题，每小题3分，共15分)
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂、少涂或未涂均无分。
11.脂溶性维生素包括
A.维生素A B.维生素C
C.维生素D D.维生素E
E.维生素K
12.真空蒸发和常压蒸发比较，具有的优点
A.增大蒸发器的传热温差 B.传热系数较小
C.有利于降低生产费用和投资 D.对浓缩热敏性食品物料有利
E.热损失较小
13.下面属于冷杀菌技术的是
A.超高压杀菌技术 B.微波杀菌技术
C.高压脉冲电场杀菌技术 D.膜分离技术
E.超声波杀菌技术
14.糖果的主要质量变化问题是
A.发烊 B.霉变细菌污染
C.香味不突出 D.糖表面开裂
E.返砂
15.包装的功能包括
A.保护产品功能 B.方便储运功能
C.促进销售功能 D.信息功能
E.文明功能
