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全国2013年10月自学考试餐饮美学试题_第3页

来源:考试网 [ 2013年11月12日 ] 【大 中 小】

16.青铜器中最典型的装饰纹样是

A.象形纹                                                        B.饕餮纹

C.鱼形纹                                                         D.植物纹

17.色调以倾向青、青绿、青紫色的是

A.暖色调                                                        B.热色调

C.暗色调                                                         D.冷色调

18.食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型,食品雕刻是

A.平面造型                                                     B.组合造型

C.具象造型                                                      D.立体造型

19.展台布置的作用在于重点推荐宴会的

A.规模                                                            B.程度

C.档次                                                             D.主题

20.美食节期间,餐台设计的目的是使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间,从而增加对美食节餐厅的特定的

A.形象识别                                                     B.风格变化  

C.外部识别                                                      D.形式变化

21.构成环境效果的诸多要素最终都以

A.材料为主                                                      B.色彩为主  

C.装置为主                                                      D.明暗为主

22.美存在于各类事物的内容和形式的统一之中,这就是美的

A.社会性                                                        B.艺术性

C.审美性                                                         D.形象性

23.人类在社会实践中创造了美,在创造美的过程中又提高了自己的审美能力和

A.审美需要                                                     B.审美态度  

C.审美特点                                                      D.审美条件

24.“书画同源”不仅表现在“笔墨纸砚”和幅式,更在于节奏、神韵和

A.象形                                                             B.书写

C.章法                                                             D.气势

25.餐具的完美统一,主要体现内在美和外在

A.形式                                                            B.色泽

C.纹样                                                             D.大小

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