非选择题部分
注意事项:
用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上,不能答在试题卷上。
三、名词解释(本大题共5小题,每小题2分,共10分)
21.质量水平
22.简化
23.工作计量器具
24.学术论文
25.动物产品
四、简答题(本大题共4小题,每小题5分,共20分)
26.从感官分类,感官分析方法可以分为哪些种类?
27.要编制好一项标准,除了遵守相关规定外,还必须结合标准的具体情况和顾客使用要求并符合哪些基本要求?
28.七个基本单位的名称分别是什么?
29.认证认可的作用有哪些?
五、论述题(本大题10分)
30.试述计量管理原理。
六、案例分析题(本大题共2小题,每小题10分,共20分)
31.背景资料:国际标准化组织ISO在HACCP安全管理体系标准的基础上,制定了《食品(包装)安全管理体系-对食品链中任何组织的要求》(ISO22000)。该标准可为全球企业建立有效的食品安全管理体系提供指导,并促使全球的企业以更加简单、一致的方式实施HACCP。
据悉,ISO22000是一个自愿采用的国际标准,是食品安全管理体系的新标准,明确了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求,它旨在确保食品供应链中没有薄弱的链接。它覆盖了食品链全过程,即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销,一直到消费者使用,其中也包括餐饮。
新标准引用了食品法典委员会提出的5个初始步骤和7个原理。5个初始步骤包括:建立HACCP小组,产品描述,预期使用,绘制流程图套印,现场确认流程图;7个原理包括:危害性分析,确定关键控制点,建立关键限值,建立关键控制点,当监视体系显示某个控制点失控时确立应当采取的纠正措施拼版,建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性,建立文件化的体系。
新标准可以单独采用,也可以与其他管理体系标准如ISO9001∶2000联合采用。有专家指出,该标准对全球食品安全管理体系提出了一个统一标准,我国食品及食品包装生产企业应未雨绸缪,尽快熟悉和掌握该标准,按标准建立健全食品安全管理体系。有关部门也应根据该标准对进口食品的生产企业提出相应的要求。
请你结合课本所学知识,谈谈国际标准化组织的战略目标。
32.2008年6月,某县质量技术监督局执法人员对该县某饮料加工厂进行执法检查,发现该厂生产的这批饮料在食品添加剂、大肠杆菌等技术指标不合格,综合判定为不合格产品。经查,该饮料加工厂已将该批饮料共计8600瓶销售出去,共获得违法所得13230元。
请问:
(1)本案应该根据哪一部法律进行处理?
(2)该饮料加工厂违反了哪项义务?
(3)该县质量技术监督局可以对该饮料加工厂作出哪些种类的行政处罚?