6.添加手法是根据设计的要求，对于原先物象进行加工、提炼，使之更美，更有变化，是将不同情况下的形象
Ａ.写实处理 B.简化处理
C.具象处理 D.组合处理
7.饮食器具之美是餐饮美学的重要组成部分。饮食器具既有实用价值，又有
Ａ.审美价值 B.经济价值
C.学术价值 D.研究价值
8.陶器是人类最早使用的
Ａ.烹饪器具 B.劳动器具
C.生活器具 D.装饰器具
9.餐饮色彩的味觉产生是人的生理与
A.嗅觉效应 B.心理效应
C.触觉效应 D.味觉效应
10.面点造型制作有其独特的表现形式，它是通过面点师精巧灵活的双手完成的
Ａ.组合造型 B.装饰点缀
C.加工切片 D.立塑造型
11.通过图案变化，把现实生活中的各种物象加工处理成适用于菜肴工艺造型的
Ａ.组合纹样 B.图案纹样
C.调和纹样 D.对比纹样
12.抓住物象的特征，根据食品工艺加工的要求，按设计的意图进行人为的扩大、缩小、加粗、变细等艺术处理是食品图案的
Ａ.添加手法 B.对比手法
C.变形手法 D.简化手法
13.学习餐饮美学，可以培养人们的审美鉴赏力和良好的
Ａ.艺术修养 B.思维能力
C.文化修养 D.审美能力
14.烹饪图案造型中运用平衡规律，使图案变化形成
Ａ.活泼感觉 B.渐次感觉
C.对称感觉 D.对比感觉
15.美食节又称为食品节，它是在餐饮企业正常经营的基础上所举办的多种形式的系列餐饮产品
Ａ.推销活动 B.娱乐活动
C.展示活动 D.广告活动
