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全国2013年4月自学考试食品营养学试题_第4页

来源:考试网 [ 2013年12月16日 ] 【大 中 小】

二、多项选择题(本大题共5小题,每小题2分,共1 0分)

    在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其选出并在答题纸上将相应代码涂黑。错涂、多涂、少涂或未涂均无分。

26.人体糖类的主要食物来源有

    A.谷类                              B.肉类

    C.根茎类                            D.水果

    E.蔬菜

    27.以下有利于防治动脉粥样硬化的脂类包括

    A.反式脂肪酸                        B.单不饱和脂肪酸

    C.长链多不饱和脂肪酸                D.磷脂

    E.胆固醇

    28.深绿色蔬菜中含量较丰富的营养素有

    A.胡萝卜素                          B.维生素D

    C.维生素B1                          D.维生素C

    E.铁

    29.不适合动脉粥样硬化患者食用的植物油包括

    A.豆油                              B.椰子油

    C.菜子油                            D.米糠油

    E.棉籽油

    30.与传统烹调相比,微波加热食品所具有的特点包括

    A.依靠食物内部分子间振动摩擦产生热量

    B.烹调时间更长

    C.热量由外向内进行传递

    D.食品加热过程迅速

    E.相同条件下维生素矿物质损失更少

责编:may1205