二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂、少涂或未涂均无分。
31.我国著名的乌龙茶产地有
A.闽北 B.闽南
C.广东 D.台湾
E.浙江
32.人类有意识酿造的最原始的酒类品种是
A.啤酒 B.黄酒
C.果酒 D.乳酒
E.蜂蜜酒
33.评判葡萄酒质量高低的要素有
A.色 B.香
C.味 D.形
E.体
34.评判啤酒质量高低的要素有
A.颜色 B.香气
C.口味 D.泡沫
E.声效
35.下列属于酿造红葡萄酒的葡萄品种有
A.赤霞珠 B.品丽珠
C.美乐 D.黑品乐
E.雷司令
非选择题部分
注意事项：
用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上，不能答在试题卷上。
三、名词解释(本大题共5小题，每小题2分，共10分)
36.酒精饮料
37.标准酒度
38.酒单
39.摇和法
40.标准成本
四、简答题(本大题共4小题，每小题5分，共20分)
41.列举至少五个酿造白葡萄酒的葡萄品种。
42.简述德国葡萄酒的等级分类。
43.简述味美思酒的分类及主要产地。
44.简述酒吧成本的控制内容。
五、论述题(本大题共1小题，共10分)
45.试分析世界上四大威士忌产区生产的威士忌的风格及成因。
六、案例分析题(本大题共1小题，共20分)
46.小刘是一名即将进入酒店的实习生，平时很喜欢酒水，一心想进入酒吧实习。在部门领班带领实习生们参观酒吧的时候，看着搁置在酒架上的各种酒水，实习生们都很是好奇，也都产生了来酒吧实习的愿望。为了挑选一名适合在酒吧实习的学生，领班就指着酒架上的干邑白兰地和雅文邑白兰地，请同学们说出同是法国产的白兰地，它们之间的区别及产生区别的原因，你若是小刘，你将如何回答。
(分析提示：从口味、风味、质量等级等方面进行分析)
