16.中国历史上最早提及葡萄酒的史书是
A.《春秋》 B.《尚书》
C.《史记》 D.《左传》
17.下列酒类中需要提前开瓶醒酒，且醒酒时间最长的是
A.香槟气泡酒(Champagne/Sparkling wine)
B.白葡萄酒(White Wine)
C.利口酒(Liqueur)
D.红葡萄酒(Red Wine)
18.下列葡萄酒产区中，不属于法国的是
A.香槟产区(Champagne) B.罗纳河谷产区(Rhone Valley)
C.勃艮第产区(Bourgogne) D.摩泽尔产区(Moselles)
19.在法国葡萄酒酒标上写有“Appellation+产地名+Controlee”，说明这瓶酒是
A.日常餐酒 B.地区餐酒
C.优良地区餐酒 D.法定产区葡萄酒
20.在法国葡萄酒酒标上写有“Appellation+产地名+QualiteSuperieure”，说明这瓶酒是
A.日常餐酒 B.地区餐酒
C.优良地区餐酒 D.法定产区葡萄酒
21.“香槟酒”酒标上表示含糖最少的词语是
A.特干(extea sec) B.干(sec)
C.半干(demi-sec) D.天然(brut)
22.选用近似于葡萄干的“贵腐”果实，逐粒精选酿造的德国葡萄酒被称为
A.精选酒(Auslese) B.浆果精选酒(Beerenauslese)
C.干浆果精选酒(Trokenbeerenauslese) D.冰果酒(Eiswein)
23.美国最大的葡萄酒产区在
A.夏威夷 B.阿拉斯加州
C.加利福尼亚州 D.内华达州
24.“啤酒”酒标上的度数并非指酒度，而是指啤酒中
A.小麦的含量 B.原麦汁的含量
C.啤酒花的含量 D.泡沫的含量
25.首先在“啤酒”的大批量生产中加入“啤酒花”的是
A.日本人 B.德国人
C.荷兰人 D.法国人
26.冷冻啤酒会使酒液中的哪项营养成分受到破坏?
A.蛋白质 B.氨基酸
C.脂肪 D.淀粉
27.下列选项中卡路里含量最高的是
A.啤酒 B.葡萄酒
C.黄酒 D.香槟酒
28.调制鸡尾酒“马提尼酒”时，可以替代原料“干味美思酒”的是
A.清酒 B.兰姆酒
C.金酒 D.伏特加
29.适宜单饮，不宜做鸡尾酒基酒的是
A.荷兰金酒 B.英国金酒
C.美国金酒 D.比利时金酒
30.被西班牙称为国宝酒的是
A.味美思 B.波特酒
C.马萨拉酒 D.雪利酒
