26、下列关于伏特加酒的描述，正确选项有
A、以燕麦、大麦等为原料 B、是酿造酒
C、杂质含量极微 D、口味单纯、干净
E、是蒸馏酒
27、世界三大饮料是指
A、可可 B、茶
C、咖啡 D、牛奶
E、巧克力
28、遵奉伊斯兰教食俗的国家有
A、阿尔及利亚 B、埃及
C、摩洛哥 D、英国
E、澳大利亚
注意事项：
用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上，不能答在试题卷上。
三、简答题（本大题共7小题，每小题4分，共28分）
29、简答文化的动态性特征。
30、简答泰国菜典型的烹制方法。
31、简答世界公认的意大利美食。
32、简答美国人日常饮食生活中“实用主义”的表现内容。
33、简答品尝白兰地的步骤。
34、正确排列英国式奶茶调制、取水、烧水、温壶、冲泡五个步骤的顺序。
35、简答俄罗斯的饮食特点。
四、论述题（本大题共2小题，每小题8分，共16分）
36、论述并举例说明文化是从哪些方面来影响饮食习俗的。
37、举例说明以美国为代表的欧美人在饮食上的忌食，并阐述原因。
五、案例题（本大题共2小题，每小题14分，共28分）
38、 据报载，中国几位旅游者前往美国旧金山旅游，恰巧遇到了当地举办的“慢餐节”活动，一进会场，看见一位中年女士在台上发表演说，她是“慢餐节”发起人之一、加州伯克利“帕尼斯餐馆”的老板艾丽丝·沃特斯。沃特斯和其他几个人一起，曾组织万名网友在一份请愿书上签名，共同呼吁奥巴马把白宫一块草坪改造成菜园，让“第一家庭”种植有机食物，供“第一厨房”和当地其他厨房使用。报纸上曾刊登过“第一夫人”米歇尔带领一群小学生在白宫南草坪“动土”的照片，原来这是沃特斯女士的倡议。
会场热闹非凡，人们可以随意品尝来自美国南部和西南地区的健康食品，听知名作家谈论“慢餐”饮食，看烹饪高手现场演示切肉、做菜方法，还可以与其他参与者讨论如何在家庭预算范围内合理安排饮食支出。最有趣的是，市政厅门前有一大块空地，据说是新开辟的“胜利菜园”。
“慢餐节”上出售的商品价格都比较高。比如一种巧克力，每公斤约为110美元，至少是超市价格的两三倍。原来“慢餐”食品定义为味道可口、未经精加工、品质新鲜和种植方式不破坏环境的食品。由于种植周期长，要求手工烹制，选料不能使用罐头食品，也不能使用转基因食品，所以价格要高一些。但这类食品更健康、更符合生活本质。“慢餐”不仅是简单的细嚼慢咽，而是让人们在享受餐桌乐趣的同时，不忘保护环境和生物多样性。
当几位中国旅游者在一家餐厅落座，斜靠在椅背上，品尝正宗的手磨咖啡时，放慢了饮食速度，静心享受每一道美食。这是和平常习惯了的以速溶咖啡和快餐为代表的快节奏生活截然不同的体验。
餐厅的墙上绘着一只大大的、微笑的蜗牛。这是国际慢餐协会的标志。把慢餐的英文拼写“slow food”中的字母“O”夸张成一只蜗牛的形状。以蜗牛为形象代言人，其实就是希望人们用蜗牛的速度去享受美食，以慢餐引导那些被物欲横流的大潮裹夹着的人们放慢脚步，在快节奏的现代社会中学会寻找生活的乐趣，像蜗牛一样放慢脚步，悠闲、优雅地生活。
阅读上述材料后请回答：
(1)以美国为代表的西方发达国家饮食的典型特点是什么？
(2)西方发达国家为什么要“慢餐”饮食？
(3)如何实现“慢餐”饮食？
39、有位研究中外饮食文化的学者通过归纳、对比，总结了几个国家的饮食特点。
(1)中国菜系，十味杂陈。中国人的饮食是用“味蕾”来吃的，这是上天赐予人类的福祉。中国人对五味极为敏感，有甜、酸、苦、辣、咸正榜五味；还有麻、臭、腐、败、醉副榜五味。十味原味吃、混同吃、兼别吃、杂交吃，复杂得可以造成无数变味的奇味吃。这一来千万种微妙的脍灸菜单，于焉而出。
(2)日本料理，养眼第一。日本人的饮食是用“眼睛”来吃的。日本由于资源缺乏，文化传统里，处处都养成小巧玲珑的岛民心态，所以食物也是小格局，把食物的质和量，恣意紧缩至最小最少。但他们特别注意鲜亮的色彩，使眼睛有秀色可餐，用以取媚食者。
(3)法国菜肴，用心吃气氛。法国人的饮食是用“心”来吃的。法国的菜式是花心思设计出来的一种珍味。他们的菜肴要花很多时间、很多佐料，经过很多程序去制作，还要很浪漫地去装饰它，使之表现出不同风格。可能只需5分钟吃完的一道菜，却经常是厨师投入了50分钟的工作。吃法国菜，还要懂得同时使用各种不同的酒，去配合各种不同的食物一同品味。
(4)美式吃法，思考下咽。美国人的饮食是用“脑”来吃的。美式流派把吃建立在医学、健康的前提下，吃什么都用脑思考，计划选择什么该吃，什么不该吃。医学、营养学一有新理论，食品界就有新宠儿；市场上多的是配好营养的纸盒饭食，省时但并不省钱。
阅读上述材料，请你回答：
(1)饮食与生理、心理的关系是什么？
(2)饮食文化内在结构表现在哪些方面？
(3)分析上述四国饮食文化的渊源特点。
