二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。
26.在忧郁型客人就餐时，服务人员需注意（ ）
A.不厌其烦 B.细心周到 C.语调轻缓
D.积极推销 E.顺其思路
27.葡萄酒与食物搭配应遵循的原则是（ ）
A.食用以某种葡萄酒调味的菜肴时，选择相同的酒佐餐
B.食用具有某一地区的饮食风格的菜肴时，选择来自同一区域的葡萄酒
C.一餐中，除了开胃酒以及餐后酒外，不宜选择太多种类的葡萄酒
D.葡萄酒和食物的搭配必须符合两者口味的强度
E.当选用两种以上的酒类时，应先喝口味清淡的酒，再喝酸性的酒
28.中餐分菜式服务是（ ）
A.一种比较费人工的服务
B.具有表演性
C.宴会服务中技术性很强的工作
D.融合了中、西式用餐服务方式的优点
E.对客人干扰较小
29.零点餐厅的特点（ ）wｗw.ExamＷ.CoM
A.客人多而杂 B.口味需求不一 C.营业时间较长
D.服务要求迅速 E.用餐时间交错
30.现场控制的内容是（ ）
A.按标准服务程序服务 B.检查卫生 C.掌握上菜时间
D.人才控制 E.及时处理客人投诉
