11.餐饮产品购买活动的行为主体是( )
A.餐饮产品购买者 B.餐饮购买力
C.餐饮购买欲望 D.餐饮产品供给者
12.可以对餐饮市场布局产生直接影响的因素是( )
A.人口因素 B.社会经济因素
C.技术因素 D.地理状况及气候等自然条件因素
13.从长期和总体的角度来看，餐饮市场是一种( )
A.完全竞争市场 B.完全垄断市场
C.垄断竞争市场 D.寡头垄断市场
14.从需求的角度出发来考虑产品的价格问题的定价行为属于( )
A.针对消费者的定价行为 B.针对企业自身的定价行为
C.针对同行业竞争企业的定价行为 D.针对市场的定价行为
15.关于业态和业种说法正确的是( )
A.业种说明的是企业的经营形态 B.业态说明的是企业经营的范围或品种
C.同一业态下可以有多个业种 D.业种之间没有关联
16.以经营饮料、点心、小吃、零食为主，以休闲环境为卖点的餐饮业态属于( )
A.以家常菜为主的大众餐馆类业态
B.以满足快节奏生活需求为主的快餐类业态
C.以满足商务、公关特殊需求的高档正餐类的业态
D.浪漫轻松的休闲餐饮类业态
17.餐饮消费时的折扣优惠属于餐饮产品一般构成中的( )
A.延伸部分 B.形式部分
C.主体部分 D.核心部分
18.关于餐饮有形产品的生产、交换与消费，说法正确的是( )
A.餐饮有形产品的生产、交换与消费过程是使用价值从有到无，然后再到有的过程
B.餐饮有形产品的生产、交换与消费三位一体，在时间上密不可分
C.餐饮有形产品的交换过程仅仅介于生产和消费之间
D.多数餐饮有形产品的生产与消费在时间上是可以分开的
19.餐饮产品开发与创新的过程是( )
A.构思阶段——研制设计阶段——试销阶段——上市阶段
B.选择阶段——研制设计阶段——试销阶段——上市阶段
C.构思阶段——选择阶段——研制设计阶段——上市阶段
D.构思阶段——选择阶段——研制设计阶段——试销阶段——上市阶段
20.1978年以前，我国餐饮业所有制结构为( )
A.国有、集体和私营三种形式
B.国有、集体和三资三种形式
C.集体和私营两种形式
D.国有和集体两种形式
