全国2010年1月高等教育自学考试
中国饮食文化试题
课程代码：00986
一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.中国人衡量食品质量的第一标准是（ ）
A.色泽 B.形状
C.营养 D.味道
2.我国最早关于米糕的记载，是在（ ）
A.商周时期 B.春秋时期
C.汉代 D.唐代
3.周代的“八珍”所表现出来的饮食风味大约分布于（ ）
A.长江流域 B.黄河流域
C.淮河流域 D.汉水流域
4.“武陵年少金市东，银鞍白马度春风。落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中。”这种典型现象发生在（ ）
A.汉代 B.唐代
C.宋代 D.元代
5.从菜肴的名称上体现出菜肴发源地的是（ ）
A.麻婆豆腐 B.东坡肉
C.文昌鸡 D.游园惊梦
