全国2006年1月高等教育自学考试中国饮食文化试题

全国2006年1月高等教育自学考试

中国饮食文化试题

课程代码：00986

一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1.大约在七千多年以前就开始种植籼稻的是长江下游杭州湾的(          )

A.仰韶人                                                 B.龙山人

C.河姆渡人                                              D.磁山人

2.六朝以前的史料表明，中国茶业最初兴起于(          )

A.秦晋                                                     B.吴越

C.齐鲁                                                     D.巴蜀

3.在50多万年前就已经能够发明火、管理火以及用火熟食的猿人是(          )

A.元谋人                                                 B.磁山人

C.北京人                                                 D.龙山人

4.不仅是远古先民重要的饪食器和食器，也象征国家和统治者最高政治权力的王器是(          )

A.鬲                                                        B.簋

C.瓮                                                        D.鼎

5.“大煮干丝”是哪个菜系的代表菜之一?(          )

A.四川菜系                                              B.山东菜系

C.广东菜系                                              D.淮扬菜系