11、食品标签上必须标注以下哪些内容?(A、B、C、D)
A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称 D.产品标准代号
12、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的?(A、B、D)
A.未经检疫的肉类 B.腐烂变质食品 C.未经冷藏的食品 D.超过保质期限的食品
13、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的(A、B、C、D)等内容。
A.名称、规格、数量 B.生产批号 C.供货者名称及联系方式 D.进货日期
14、餐用具使用卫生要求:(A、B)。
A.不得重复使用一次性餐饮具. B.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
C.使用过的一次性餐具,经冲洗后仍可以使用 D.已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放
15、食品安全事故,指(B、C)等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A.食物中毒 B.食源性疾病 C.食品污染 D.食品微量元素
16、食品生产经营单位必须做到:(A、B、D)。
A.取得相应资质许可 B.建立自身的食品安全管理制度.
C.对监管部门食品抽检要付相应检验费 D.接受监管部门依法实施的监督检查
17、凡患有(A、B、C)疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
A.痢疾、伤寒 B.化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
C.病毒性肝炎等消化道传染病 D.高血压、糖尿病
18、婴幼儿奶粉的标签应标明以下哪些项目?(A、B、C、D)
A.生产日期 B.保质期 C.厂名和厂址 D.营养成分表
19、下列哪些死亡的水产品不能吃(A、B、C、D)?
A.甲鱼 B.黄鳝 C.河蟹 D.贝类
20、我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有(A、B、C、D)。
A.使用禁用物质作为食品添加剂 B.超出规定使用范围
C.超出规定使用限量 D.使用工业级代替食品级的添加剂