〖科普阅读理解〗
34.(5分)阅读下面科普短文。
柿树在我国已有三千余年的栽培历史,是我国的特产果树之一。
柿子的营养价值
柿果营养丰富,下表为常见两个品种柿子的主要成分含量表:
品种 |
灰分 |
脂肪 |
蛋白质 |
粗纤维 |
碳水化合物 |
含水量 |
维生素 mg/100g |
单宁 | |
VC |
VE | ||||||||
方柿 |
0.38 |
0.21 |
0.76 |
0.76 |
11.81 |
84.69 |
16 |
8.9 |
1.350 |
火柿 |
0.44 |
0.25 |
0.88 |
0.87 |
18.11 |
77.26 |
28 |
12.5 |
2.031 |
柿子的脱涩方法
柿子的涩味主要是由单宁引起的。柿子在成熟过程中,缺氧呼吸的中间产物乙醛可以将溶于水的单宁转变成不溶性的物质,因此涩味消失。在日常生活中,人们常将新鲜未成熟的柿子浸没在40℃的水中10~24个小时,或者将生石灰和水混合后浸没柿子2~3天便可脱涩,且口感脆甜。
柿饼成霜条件的探究
柿饼味美,且富含维生素和钙、磷、铁、碘等矿物质。柿霜是在柿饼加工过程中随水分渗出果面,凝结而成的白色结晶,其主要成分是葡萄糖、果糖和蔗糖等。柿霜不仅具有保健功能,而且形成的厚度、颜色直接影响到柿饼的质量。因此工作人员通过实验探究柿霜形成的最佳条件。
选果清洗→去皮→装盘→低温真空干燥→回软→捏饼→上霜→包装
工作人员用优选过的柿饼进行密封实验,研究成霜时间对成霜量的影响,获取曲线如下:
同时,工作人员经过大量的实验,发现捏饼三次再进行成霜,效果是最佳的。
柿子的食用禁忌
一般认为,在不空腹的情况下,每次吃柿子不超过200 g为宜。柿皮中的鞣酸含量多,易与食物中的矿物质形成不能被人体吸收的化合物,从而引发胃柿石,所以柿子皮是不能吃的。柿子的含糖量高,且柿子中的单宁易与铁质结合,因此糖尿病人和贫血患者应少吃为宜。
依据文章内容回答下列问题。
(1)通常在不空腹的情况下,每次吃柿子不超过______ g。
(2)柿子脱涩的方法中,生石灰与水反应的化学方程式为______。
(3)依据曲线可知,柿饼成霜量达到最高,至少需要__________天。
(4)影响柿饼成霜的因素有____________________(至少写出四种)。
(5)下列有关说法正确的是_____。
A.柿子的营养价值丰富,可替代苹果多吃
B.柿子的涩味是因为柿子中含有较多的单宁造成的
C.在探究柿饼成霜的最佳条件时,采用了对比实验的方法
D.脱涩方法中,用40℃的水浸没是为了促进柿子的缺氧呼吸
〖生产实际分析〗
35.(3分)一种新型火箭推进剂在火箭发射过程中,发生反应的微观过程如下图所示。
(1)该过程中涉及的化合物有 种。
(2)该变化中不发生改变的粒子是 (填“分子”或“原子”)。
(3)该反应中生成丙和丁的分子个数比为 。
36.(3分)氧化铁是一种重要的工原料,利用废铁屑(其中杂质不溶于水且不与酸发生反应)制备氧化铁的流程如下:
(1)操作Ⅰ、Ⅱ的名称是 。
(2)向废铁屑中加入的稀硫酸需过量,其目的是 。
(3)高温条件下,FeCO3与通入的O2发生反应的化学方程式为 。
〖物质组成和变化分析〗
37.(4分)A~F 是初中化学常见的6种物质,分别由C、H、O、Cl、Ca中的一种或几种元素组成。已知A固体可用于人工降雨;B是可燃性气体,燃烧能生成A;化合物C、D、E中含有相同的金属元素,且存在如下转化关系C→D→E;F可与E发生反应生成A。
回答下列问题:
(1)A的化学式为 。
(2)B中一定含有的元素是 ,可能含有的元素是 。
(3)写出F与E发生反应的化学方程式 。