21.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为( B )。

　　A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

　　B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

　　C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

　　D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

　　22.维生素A含量丰富的食物是( A )。

　　A.鸡肝

　　B.猪肉

　　C.玉米

　　D.山药

　　23.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是( C )。

　　A.铁

　　B.锌

　　C.硒

　　D.硫胺素

　　24.老年人饮食应注意(A )。

　　A.蛋白适量而质优

　　B.控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主

　　C.动物油可多摄入

　　D.总热能摄入不变

　　25.下列有关豆类的说法中不正确的是( D )。

　　A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

　　B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

　　C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

　　D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

　　26.目前确定的必需脂肪酸是( B )。

　　A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸

　　B.亚油酸、α-亚麻酸

　　C.亚油酸、花生四烯酸

　　D.α-亚麻酸、花生四烯酸

　　27.核黄素良好的食物来源是( A )。

　　A.动物内脏、蛋、奶类

　　B.蔬菜

　　C.水果

　　D.粮谷类

　　28.与蛋白质代谢有关的维生素是(D )。

　　A.维生素A

　　B.维生素C

　　C.维生素B2

　　D.维生素B6

　　29.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( D )。

　　A.含量较低

　　B.营养价值很低

　　C.主要存在于蛋清中

　　D.以上都不正确

　　30.人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( D )。

　　A.5～10g

　　B.10～15g

　　C.15～20g

　　D.20～30g

　　热点推荐：2017年公共营养师代报名专题18岁申请代报!  2017年全国公共营养师报名时间入口

　　考试网2017公共营养师二级题库上线啦！ 2017年公共营养师三级题库火爆上线！

　　小编推荐：2017年全国公共营养师考试时间详情汇总 2017公共营养师焚题库_全真模考_专业答疑 

　　考试网校2017年公共营养师精品班套餐：导师团队精讲章节，解析大纲、总结考点，准确把握考试命脉，高分取证!套餐特色：考试大纲解析, 详解知识章节, 重点高度总结，考点一次把握,协助 代 报考，省去繁琐流程,免费在线模考，检验学习效果,导师在线答疑，及时高效解惑, 课件免费下载，随心自在学习。

　　全国统一服务热线：4000-525-585 快速联系通道