1.对于举重、投掷等要求较大力量的运动项目,含氮物质代谢强,所以食物中()供给量应提高。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
2.下列蔬菜的烹调加工方法错误的是()。
A.先切后洗
B.先洗后切
C.急火快炒
D.现切现炒
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3.酒的能量来源有()。
A.甲醇
B.乙醇
C.有机酸
D.矿物质
4.冷冻保藏食品的原理主要是低温可以()。
A.抑制食品中微生物生长繁殖
B.破坏食品中的酶
C.降低食品中水分含量
D.杀灭食品中大部分细菌
5.易受黄曲霉毒素污染的地区有()。
A.高温区
B.高温干燥区
C.高温高湿区
D.低温区
6.有关炭疽病处理的措施,不正确的是()。
A.6h内采取措施
B.8h立即宰杀处理
C.2m以下深坑加生石灰掩埋
D.不放血焚烧
7.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是()。
A.沙门菌属
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌
8.人体营养素的摄入量长期达到RNI水平,口Jl-2()身体对该营养素的需要。
A.低于
B.满足
C.超过
D.调节
9.营养素摄入量达到AI水平,可满足某一群体中()个体需要量的摄入水平。
A.97-98%
B.50%
C.几乎所有
D.70%
10.UL是()的水平。
A.日常摄取高限
B.建议摄入
C.低于RNI
D.低于AI
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