1.二噁英事件属于食物的。

　　A 放射性污染 B 微生物污染 C 化学性污染 D 昆虫污染

　　2. 2-4周的婴儿喂养时应注意事项。

　　A 添加含淀粉类的食物 B 添加含铁丰富的食物 C 补充维生素D D 补充维生素C

　　3. 以下哪种( )情况不能导致血清总蛋白下降。

　　A 营养吸收障碍及营养不良 B 多发性骨髓瘤 C 失血 D 肾病综合症

　　4. 糖尿病营养治疗原则不包括.

　　A 合理控制总热量 B 限制脂肪摄入 C 适量选择优质蛋白质 D 增加单糖及双糖食物

　　5. 我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质，供给量应达到。A 75g B 70g C 120g D 85g

　　6. 下列哪项( )食物中毒属于毒素型食物中毒。

　　A 沙门氏菌属食物中毒 B 葡萄球菌食物中毒 C 副溶血性弧菌食物中毒 D 变形杆菌食物中毒

　　7. 乳母膳食钙参考摄入量为。

　　A 800mg/d B 1000mg/d C 1200mg/d D 2000mg/d

　　8. 食物中毒处理中第一步是哪一项。

　　A 采样送检 B 就地封存可疑食品 C 积极抢救和治疗病人 D 进行动物实验

　　9. 有关地方性甲状腺肿的叙述，不正确的是。

　　A 当人群的单纯性甲状腺肿患病率超过20%时，称为地方性甲状腺肿

　　B 多见于山区和远离海洋的缺碘地区

　　C 又称为碘缺乏性甲状腺肿

　　D 长期的非毒性甲状腺肿可发展毒性甲状腺肿

　　10. 以下参与式培训应注意的问题，不正确的是。

　　A 对 于看上去比较冷淡、比较内向的学员，培训教师不应主动干预 B 保证均等的参与

　　C 重视参与者的具体情况 D 以学习为中心

　　11. 膳食结构评价的依据是。

　　A RNI B 中国居民平衡膳食宝塔 C 中国居民膳食指南 D 人群调查结果

　　12. 大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含。

　　A 饱和脂肪酸 B 脂肪氧化酶 C 不饱和脂肪酸 D 蛋白酶

　　13. 大多数地方性氟中毒是造成的原因。

　　A 饮水中含氟量过高所致 B 摄入过量含氟高的食物 C 每天使用含氟牙膏 D 每天饮茶

　　14. 限制氨基酸是指。

　　A 氨基酸分较高的氨基酸 B 氨基酸分较低的氨基酸

　　C 氨基酸分较高的必需氨基酸 D 氨基酸分较低的必需氨基酸

　　15. TPP效应实验可反映哪个( )营养素含量。

　　A Vit A B Vit E C Vit B1 D Vit B2

　　16. 可部分在肠内细菌合成的维生素是。

　　A 维生素A B 维生素D C 维生素E D 维生素K

　　17. 肾功能不全时，主张用( )饮食治疗。

　　A 低蛋白 B 高蛋白 C 低脂肪 D 低碳水化合物

　　18. 以下对酸奶的说法不正确的是。

　　A 酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收

　　B 乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受

　　C 叶酸和胆碱较牛奶有明显增加

　　D 酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护

　　19. 凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是。

　　A 有利于维C的保存 B 有利于钙磷的吸收 C 有利于减少盐的摄入 D 有利于蛋白质的吸收

　　20. 哺乳对母体健康的影响，不正确的是。

　　A 避免发生****肿胀 B 预防产后肥胖 C 促进产后子宫恢复 D 减少贫血的发生

　　【参考答案】CCBDD BCBAA BCADC DBDDD