1.食物中毒的高发季节为( B )
A.春夏季
B.夏秋季
C.秋冬季
D.冬春季
2.由农药引起的食物中毒为( B )
A.有毒动植物中毒
B.化学性食物中毒
C.细菌性食物中毒
D.真菌性食物中毒
3.副溶血性弧菌为一种( C )
A.嗜温菌
B.嗜酸菌
C.嗜盐菌
D.厌氧菌
4.糖尿病患者的营养治疗原则下列哪一条是错误的( A )
A.要供给充足的碳水化合物
B.进食定量定时
C.忌煎炸食物
D.多吃富含维生素的食物
5.动脉粥样硬化的基础是长期的( B )
A.高脂肪症
B.高脂血症
C.高胆固醇症状
D.高甘油三酯症
6.大豆多肽能抑制( C )形成凝胶
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.氨基酸
7.牛磺酸具有稳定细胞膜作用,主要是通过( D )
A.免疫调节作用
B.抗氧化作用
C.胆酸盐代谢
D.蛋白质代谢
8.低聚糖不具有的功能是( A )
A.防止腹泻
B.提高记忆力
C.防止便秘
D.改善血糖值
9.下列具有延缓衰老功能的是( D )
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素D
D.维生素E
10.用于测定食物中蛋白质的含量的元素为( C )
A.碳
B.氢
C.氮
D.氧
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