2017年5月中级育婴师试题及参考答案_第3页

　　二、判断题

　　1、( )食物热量单位的换算：1千焦=4.18千卡。

　　参考答案：×

　　2、( )能量的来源中脂肪的产能系数最小。

　　参考答案：×

　　3、( )能量的来源不包括蛋白质。

　　参考答案：×

　　4、( )作为能量来源的三大营养素主要是碳水化合物、蛋白质、矿物质。

　　参考答案：×

　　5、( )婴幼儿蛋白质摄入不足不会造成生长发育迟缓。

　　参考答案：√

　　6、( )优质蛋白质不包括豆类蛋白。

　　参考答案：×

　　7、( )脂肪可以促进脂溶性维生素的吸收。

　　参考答案：√

　　8、( )必需脂肪酸摄入多少与婴幼儿智力发育无关。

　　参考答案：×

　　9、( )必需脂肪酸缺乏会引起某些皮肤病如湿疹等。

　　参考答案：√

　　10、( )碳水化合物对蛋白质没有保护作用。

　　参考答案：×

　　11、( )维生素A是脂溶性维生素。

　　参考答案：√

　　12、( )维生素A有增强机体的免疫的作用。

　　参考答案：√

　　13、( )维生素A摄入过量不会发生中毒。

　　参考答案：×

　　14、( )维生素A对热、酸、碱稳定，且不易被氧化破坏。

　　参考答案：√

　　15、( )维生素D能促进钙在骨骼中沉积，从而促进骨、软骨骨化和正常生长。

　　参考答案：√

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