2020健康管理师三级考试考点强化题：营养与食品安全

第七章营养与食品安全

　　1[.单选题]膳食结构合理的要求包括()。

　　A.一天膳食包括12种以上食物，每周25种以上品种

　　B.一天膳食包括10种以上食物，每周20种以上品种

　　C.一天膳食包括2~3类食物，10种以下品种

　　D.一天膳食包括2~3类食物，8种以下品种

　　E.一天膳食包括1~2类食物，15种以下品种

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　　2[.单选题]因食用不安全食品，使食品中的各种致病因子通过摄食方式进入人体内引起具有()的一类疾病，称为食源性疾病()。

　　A.感染性质

　　B.中毒性质

　　C.感染性质或中毒性质

　　D.感染性质和中毒性质

　　E.亚急性感染

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　　3[.单选题]每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值为()。

　　A.能量系数

　　B.生能系数

　　C.储能系数

　　D.含能系数

　　E.产能指数

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　　4[.单选题]食物中毒特点的()是指发病潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多人发病，发病曲线呈突然上升趋势。

　　A.相似性

　　B.暴发性

　　C.季节性

　　D.非传染性

　　E.传染性

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　　5[.单选题]长期每天摄取食盐18克以上，患下列哪种疾病的可能性最大()。

　　A.高脂血症

　　B.高血压病

　　C.糖尿病

　　D.胃癌

　　E.糖尿病

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　　6[.单选题]()可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品。

　　A.一般全营养配方食品

　　B.特定全营养配方食品

　　C.非全营养配方食品

　　D.全营养配方食品

　　E.特定非营养配方食品

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　　7[.单选题]属于儿童青少年膳食指南的是()。

　　A.多摄入富含叶酸的食物

　　B.食物多样，谷类为主

　　C.三餐合理，规律进餐

　　D.膳食清淡

　　E.鼓励陪伴进餐

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　　8[.单选题]食物中所含的营养成分叫做()。

　　A.营养

　　B.养分

　　C.营养素

　　D.营养学

　　E.能量

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　　9[.单选题]维生素A缺乏时，眼部发生的损害最严重的是()。

　　A.干眼症

　　B.毕脱氏斑

　　C.夜盲症

　　D.结膜干燥

　　E.角膜干燥

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　　10[.单选题]有毒植物中毒的特点有()。

　　A.因导致中毒的食物而异，病死率较高

　　B.发病率较高，死亡率也较高

　　C.因导致中毒的食物而异和发病率较高，死亡率也较高

　　D.因导致中毒的食物而异或发病率较高，死亡率也较高

　　E.因导致中毒的食物而异和发病率较高

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　　11[.单选题]中国保健食品主要分为()。

　　A.膳食补充剂和健康食品

　　B.营养素功能食品和保健食品

　　C.特定保健食品和膳食补充剂

　　D.营养补充剂和声称具有特定保健功能的食品

　　E.保健食品和营养素补充剂

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　　12[.单选题]化学性食物中毒的特点有()。

　　A.发病有明显的季节性和地区性

　　B.病死率较高

　　C.发病无明显的季节性和地区性，死亡率较高

　　D.发病无明显的季节性和地区性或生存率较高

　　E.发病无明显的季节性和地区性以及病死率较高

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　　13[.单选题]以下属于负氮平衡的是()。

　　A.孕期妇女正常的氮代谢状态

　　B.正常生长发育儿童的蛋白质的营养状态

　　C.恢复期病人的氮代谢状态

　　D.消耗性疾病时的氮代谢状态

　　E.正常成年人的蛋白质代谢状态

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　　14[.单选题]关于保健食品的叙述不正确的是()。

　　A.申报营养素补充剂类保健食品必须进行动物和人体功能实验

　　B.保健食品的功能定位应为调节机体功能，降低疾病发生的风险因素

　　C.保健食品的功能声称应被科学界所公认，具有科学性、适用性、针对性

　　D.保健食品是针对特定人群，不以治疗疾病为目的

　　E.保健食品又称功能食品

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　　15[.单选题]以下描述错误的是()。

　　A.2010年3月原国家食品药品监督管理局发布保健食品消费警示公告

　　B.保健食品不是药品，切忌听信会议讲座、街头小报的虚假宣传，用保健食品代替药品，以致延误治疗时间，加重病情

　　C.选择保健食品，必须针对自己的身体状况，切忌在选购时轻信广告、盲目跟风。应当按照标签说明书载明的使用方法，科学使用保健食品

　　D.购买保健食品，须认准保健食品标志和批准文号

　　E.每个保健食品批准文号可对应两个产品

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　　16[.单选题]确定食物中毒的可疑食物主要是依据()。

　　A.在同一场所同一时间未发病者未进食的食物

　　B.潜伏期最短者

　　C.病人的潜伏期特有的中毒症状

　　D.病人的潜伏期呕吐物和排泄物

　　E.发病者的临床症状

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