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一、1.A 2.D 3.D 4.D 5.C 6.A 7.B 8.C 9.C 10.C
二.(-)(1)果胶酶 细胞破裂，细胞内营养物质外流使乳酸菌快速地获得营养物质
(2)喜好氧的 不耐酸的
(3)稀释 涂布分离 酸碱指示剂
(4)乙醇
(二)(1)过滤灭菌 染色法，渗透吸水失水
(2)化学合成 两种限制性核酸内切酶 扩增
(3)细胞壁 胚胎发生
