二、非选择题(64分)
13.(10分)(2014·山东,35)玉米是重要的粮食作物,经深加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下:
(1)玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精。培养酵母菌时,该水解产物为酵母菌的生长提供________。发酵过程中检测酵母菌数量可采用________法或稀释涂布平板法计数。
(2)玉米胚芽油不易挥发,宜选用________法或________法从玉米胚芽中提取。
(3)玉米淀粉经酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖异构酶的作用下转化成果糖。利用________技术可使葡萄糖异构酶重复利用,从而降低生产成本。
(4)利用PCR技术扩增葡萄糖异构酶基因时,需用耐高温的________催化。PCR一般要经历三十次以上的循环,每次循环包括变性、________和________三步。
[答案] (1)碳源 显微镜直接计数
(2)压榨 萃取(注:两空可颠倒)
(3)固定化酶
(4)(Taq)DNA聚合酶 (低温)复性(或退火) (中温)延伸
[解析] (1)培养酵母菌时,玉米秸秆中纤维素的水解产物能为酵母菌的生长提供碳源。检测酵母菌数量可采用显微镜直接计数法或稀释涂布平板法计数。
(2)玉米胚芽油不易挥发,宜选用压榨法或萃取法从玉米胚芽中提取。
(3)利用固定化酶技术可使葡萄糖异构酶重复利用,从而提高酶的利用率,降低生产成本。
(4)利用PCR技术扩增葡萄糖异构酶基因时,需用耐高温的(Taq)DNA聚合酶催化。PCR一般要经历三十次以上的循环,每次循环包括变性、(低温)复性(或退火);(中温)延伸三步。