HACCP质量体系知识：制定HACCP计划的预备步骤之产品描述

　HACCP小组的最终目标是为生产中的每个产品及其生产线制定一个HACCP计划，因此小组首先要对特定的产品进行描述。

　　描述食品至少应包括以下内容：

　　1 品名，包括商品名以及最终产品的形式。

　　2 加工流水线

　　3 食品的成分

　　4 加工的方法，包括主要参数

　　5 包装形式

　　6 销售和贮存方式