质量工程师初级知识：食品包装安全的质量管理

食品包装安全的质量管理

　　1.完善质量管理体系大多数食品生产企业，其中很多大型的跨国公司，他们拥有完善先进的食品安全监控设备和检测仪器，但其产品外包装的安全检测却还是基本依赖于他们的供应商，食品生产企业只能做一些直观项目的检测，因此，食品包装企业自身的安全意识对食品最后的安全性具有至关重要的作用。

　　目前，仍有一些软包装企业存在着的包装安全质量管理问题：一是绝大多数食品包装生产企业没有检验设备和相关的质量检验人员把住产品出厂的安全卫生关;二是包装物在运输和储存中可能受到污染;三是生产企业在包装前没有对包装物进行检验。针对食品包装作为保证食品安全的重要手段已得到了广泛的重视，食品包装企业更应该完善企业的质量管理体系。许多负责任的企业纷纷引入包装检测仪器，完善食品包装企业质量检验制度，掌握包装测试方法，为赢得市场先机做好充分准备。部分食品包装企业已经开始行动，以生产药品包装材料的标准来生产食品包装。

　　2.加强包装与食品关系的研究面对新的形势要求，&考试大&食品企业应更多地了解包装材料产品的技术质量标准和检测方法;了解食品本身的特性及其所要求的保护条件，根据食品中的主要成分，确定选用什么样的包装材料、包装工艺技术进行包装操作;研究和了解包装整体结构和包装材料对食品的影响，包装材料中的添加剂等成分向食品中迁移的情况，以及食品中某些成分向包装容器中渗透和被吸附情况等对食品质量的影响，以便根据不同的食品科学合理地选择和使用不同的包装材料，避免因选择不当而引起的食品质量事故。