课程代码：00987
请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。
选择题部分
注意事项：
1. 答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。
2. 每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。
一、单项选择题(本大题共25小题，每小题1分，共25分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。
1.食品图案的变化是一种艺术创造，变化的方法多种多样，变化的原则是为宴席
A.规格服务 B.主题服务
C.风格服务 D.流派服务
2.餐厅中的光色变化直接影响到进餐人的食欲，一般说来,容易引起食欲的光色是
A.暖色光 B.青色光
C.蓝色光 D.冷色光
3.造型中应用相互对比的形和色，给人以
A.醒目感觉 B.和谐感觉
C.灰暗感觉 D.迟钝感觉
4.为使烹饪图案造型形成庄重、宁静的感觉，一般运用
A.平衡规律 B.渐次规律
C.对称规律 D.对比规律
5.中国式餐厅布置主要采用明清风格的家具，其中包含了中国所独有的古玩架、琴桌和
A.转椅 B.沙发
C.陶瓷 D.屏风
