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二、多项选择题：本大题共5小题，每小题2分，共10分。在每小题列出的备选项中至少有两项是符合题目要求的，请将其选出，错选、多选或少选均无分。
21.在评价食品脂类营养价值时，要考虑下列哪些脂类过多而带来负面影响?
A.饱和脂肪酸 B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸 D.反式脂肪酸 E.胆固醇
22.DRLs包括
A.RNI B.RDA C.EAR D.AI E.UL
23.牛奶中促进钙吸收的因素是
A.乳糖 B.脂肪 C.维生素B D.维生素D E.铁
24.关于手术或灼伤营养治疗途径的选择原则，正确的是
A.尽量选择肠内营养 B.尽量选择肠外营养
C.经口营养是首选途径 D.?尽可能采取简单方式
E.管饲营养是首选途径
25.常见胃肠外营养的并发症是
A.血清氨基酸谱紊乱 B.高氨血症 C.低钙血症
D.肝损害 E.便秘
三、填空题：本大题共l6空，每空l分，共16分。
26.某一普通病人每日需要总能量2000kcal，其中蛋白质占15%，脂肪占25%，碳水化合物占60%，则需要的蛋白质是_____g，脂肪_____g，碳水化合物_____g。
27.膳食调查的方法有称重法、_____、_____和_____四种。
28.糖尿病人综合治疗措施应包括饮食治疗、_____._____、_____和心理治疗。
29.食物中的铁有_____和_____两种类型。
30.碳水化合物分为单糖、_____、_____和_____四类。
31.成人的能量消耗主要用于基础代谢、_____和_____。
四、简答题：本大题共5小题，每小题6分，共30分。
32.简述母乳喂养的优点。
33.简述大豆类及其制品的营养特点。
34.简述矿物质的生理功能。
35.何谓胃肠内营养?它的适应证有哪些?
36.如何评价人体的营养状况?
五、论述题：本大题共2小题，每小题12分，共24分。
37.试述老年人的合理膳食内容。
38.试述糖尿病人营养治疗的原则和饮食治疗的方法。
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