全国2007年4月高等教育自学考试营养学试题

全国2007年4月高等教育自学考试
营养学试题
课程代码：03000
一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1．在人体内氧化产生20kcal的能量需要碳水化合物（      ）
A．20g B．15g
C．10g D．5g
2．优质蛋白的主要食物来源是（      ）
A．谷类 B．蔬菜
C．动物性食物 D．水果
3．人体能量消耗的最主要途径是（      ）
A．基础代谢 B．体力活动
C．脑力活动 D．食物特殊动力作用
4．以下哪些食物富含膳食纤维?（      ）
A．奶类 B．肉类
C．水果蔬菜类 D．蛋类
5．诊断孕妇缺铁性贫血的血红蛋白值应为（      ）
A．≤120g B．≤130g
C．≤110g D．≤140g
6．膳食中钙的良好来源是（      ）
A．蔬菜 B．牛奶
C．动物肝脏 D．谷类
7．具有抗氧化功能维生素是（      ）
A．维生素A B．维生素B
C．维生素E D．维生素D