全国2010年4月高等教育自学考试食品营养学试题
课程代码：00988
一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.对我国居民来说，每日膳食纤维摄入的理想水平是（ ）
A.10～15克 B.15～20克
C.20～25克 D.25～30克
2.以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是（ ）
A.大豆+面粉 B.鸡蛋+猪瘦肉
C.大米+大白菜 D.带鱼+猪肝
3.以下各类人群中，蛋白质营养状况处于负氮平衡的是（ ）
A.青少年 B.正常成年人
C.孕妇 D.消耗性疾病患者
4.1克脂肪在体内氧化可产生的能量是（ ）
A.9.0千焦 B.16.74千焦
C.16.81千焦 D.37.56千焦
5.摄入混合膳食时，食物特殊动力作用的能量消耗相当于基础代谢的（ ）
A.5％ B.10％
C.15％ D.20％
