全国2012年4月高等教育自学考试食品营养学试题
课程代码：00988
一、单项选择题(本大题共25小题，每小题1分，共25分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1．1992年全国营养调查结果显示，我国人群饮食营养发生的变化表现在( )
A．居民缺铁性贫血已经得到解决 B．营养素摄入量已消除城乡差别
C．居民粗粮、豆类、块茎类消耗增加 D．能量来源中动物性食物的比例上升
2．10克糖类能为人体提供能量( )
A．23.9千卡 B．40千卡
C．239千卡 D．400千卡
3．维持氮平衡即可的人群是( )
A．婴幼儿 B．正常成年人
C．乳母 D．孕妇
4．必需脂肪酸属于( )
A．饱和脂肪酸 B．单不饱和脂肪酸
C．多不饱和脂肪酸 D．反式脂肪酸
5．对糖尿病患者危害大的糖类是( )
A．蔗糖 B．淀粉
C．果胶 D．糖原
