2018自考营养学精选试题（7）_第3页

　　四、名词解释

　　7.体质指数(BMI，body mass index)

　　9.食品强化

　　15.无公害食品

　　16.保健食品

　　五、简答题

　　6.当今世界膳食结构类型及优缺点?

　　7.描述中国居民平衡膳食宝塔的内容?

　　8.食品强化的目的?

　　9.对食品强化的要求?

　　10、我国居民的膳食指南中指出，多吃蔬菜水果和薯类。试从营养学角度分析说明。

　　六、论述题

　　1.论述中国居民膳食指南?

　　2. 《中国居民膳食指南》第一条为：“食物多样，谷类为主。”试分析说明其中的营养学道理，并绘出《中国居民平衡膳食宝塔》简图。

　　七、案例分析

　　1、某健康成年男性，中等体力活动，通过对其膳食调查结果分析发现，全天蛋白质摄入量为60克。其中：来自猪肉的蛋白质为13克，鲫鱼8克，米饭20克，白菜2克，豆腐 15克，芹菜2克。请根据上述资料评价该男子膳食蛋白质摄入水平及蛋白质食物来源是否合理? (参考资料：中体力活动成年男性蛋白质参考摄入量为80克/天)。