自考《餐饮业法规》精选题及答案(6)

自考《餐饮业法规》精选题及答案(6)

　　1、食品生产、流通、餐饮服务监管部门有权采取以下措施：(A、B、C、D)。

　　A.进入生产经营场所实施现场检查 B.对生产经营的食品进行抽样检验

　　C.查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料 D.查封违法从事食品生产经营活动的场所

　　2、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括(B、C、D)。

　　A.税务登记证 B.许可颁发 C.日常监督检查结果 D.违法行为查处情况

　　3、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：(A、B、D)。

　　A.调查核实情况 B.将处理结果答复 C.不属于本部门职责的不予处理

　　D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

　　4、国家建立食品安全信息统一公布制度。以下哪些信息由食药监总局统一公布?(B、C)。

　　A.食品安全风险评估信息和风险警示信息 B.国家食品安全总体情况

　　C.重大食品安全事故及处理信息 D.近期食品的价格涨跌幅度

　　5、食品安全监督部门公布的信息，应当做到(A、B、C)。

　　A.准确 B.及时 C.客观 D.公平

　　6、以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品?(A、B、C、D)

　　A.食品安全监管部门 B.承担食品检验职责的机构 C.食品行业协会 D.食品消费者协会

　　7、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中(A、B、C)危害进行风险评估。

　　A.生物性 B.化学性 C.物理性 D.辐射性

　　8、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即(A、B)。

　　A.采取措施使该食品停止生产经营 B.通过各种途径告知消费者停止食用.

　　C.当场销毁相关食品 D.研究改进生产工艺方法

　　9、食品广告的内容应当真实合法，不得含有(A、B、D)。

　　A.虚假、夸大的内容 B.疾病预防的内容 C.生产许可证编号 D.治疗功能的内容

　　10、食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求?(A、B、C、D)

　　A.穿戴清洁的工作服、工作帽 B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗.

　　C.不涂指甲油和佩戴戒指 D.保持手的清洁卫生