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参考答案
一、名词解释
1.生物固氮：指某些微生物和藻类通过其体内固氮酶复合体的作用把分子氮转变为氨的作用。
2.氨的同化：将氮素固定或硝酸还原生成的氨同化为含氮有机化合物，包括谷氨酸的形成和氨甲酰磷酸形成途径。即无机氮转变为有机氮的过程。
3.转氨基作用：在转氨酶的作用下，某一氨基酸去掉α-氨基生成相应的α-酮酸，而另一种α-酮酸得到此氨基生成相应的氨基酸的过程，是α-氨基酸与α-酮酸之间的氨基转移作用。
4.必需氨基酸：人类及哺乳动物自身不能合成，必需通过食物摄取得到的组成蛋白质的氨基酸，有Lys、Leu、Ile、Met、Trp、Phe、Val、Thr以及His和Arg。
5.尿素循环：是生物体(陆生动物)排泄氨以维持正常生命活动的一种代谢方式。高等植物可将复杂的氨以酰胺的形式贮存起来·，一般不进行尿素循环。整个循环从鸟氨酸开始经瓜氨酸、精氨酸再回到鸟氨酸，循环一圈消耗2分子氨，1分子CO2和3分子ATP，净生成1分子尿素。
6.生酮氨基酸：可以降解为乙酰CoA或乙酰乙酰CoA，而生成酮体的氨基酸称生酮氨基酸。有Leu、Ile 、Lys、Phe、Trp、Tyr，其中后5种为生酮兼生糖氨基酸。
7.生糖氨基酸：降解产物可以通过糖异生途径生成糖的氨基酸。组成蛋白质的20种氨基酸中，除生酮氨基酸外，其余皆为生糖氨基酸。
8.脱氨基作用：氨基酸失去氨基的作用，是生物体内氨基酸分解代谢的第一步。分氧化脱氨和非氨化脱氨两种方式。
9.联合脱氨基作用：将转氨基作用和脱氨基作用偶联在一起的脱氨基方式。主要分为两种方式，一是以谷氨酸为中心的，另一是以AMP为中心的。
10.非必需氨基酸：凡人体自身能合成的氨基酸称为非必需氨基酸，如Ala、Asp、Glu、Cys、Gly、Asn、Gln、Ser、Pro、Tyr。
11.半必需氨基酸：半必需氨基酸是指自身能够合成但又不能满足需要，必须从食物中得到补充的氨基酸，这类氨基酸有组氨酸。
12.一碳单位：指在某些氨基酸分解代谢过程中产生的仅含有一个碳原子的基团如甲基、亚甲基、羟甲基等，一碳单位可来源于甘氨酸、苏氨酸、丝氨酸和组氨酸等的分解代谢，一碳单位参与各种生物活性物质的修饰，参与嘌呤嘧啶的合成等。
13.蛋白的腐败作用;指肠道中未被消化的蛋白质及未被吸收的氨基酸在肠道细菌的作用下，生成多种降解产物的过程。
二、填空题
1.分子氮(N2)、氨(NH3)、常温常压条件下不消耗能量、不污染环境
2.铁蛋白、钼铁蛋白、还原剂(电子传递体)、ATP、厌氧环境、生物固氮过程、含氢键的分子、质子(H+)
3.硝酸还原酶、亚硝酸还原酶、氨态氮
4.谷氨酸合成途径、氨甲酰磷酸合成途径
5.线粒体、NAD+、NADP+
6. NH4+、CO2、ATP
7.谷、转氨
8.转氨、α-酮戊二酸、Glu、谷氨酸脱氢、α-酮戊二酸
9.硫酸离子活化、APS的还原、ATP、含硫基、Cys、无机硫、有机硫
10鸟氨酸、瓜氨酸
11.线粒体、胞液
12.①Glu、Gln、Pro、Arg、α-酮戊二酸
②Asp、Asn、Met、Thr、Lys、Ile、草酰乙酸
③Ala、Val、Leu、丙酮酸
④Ser、Gly、Cys、3-磷酸甘油醛
⑤Phe、Tyr、Trp、莽草酸途径、磷酸烯醇式丙酮酸、4-磷酸赤藓糖
⑥5-磷酸核糖
13.脱氨基作用、脱羧基作用、羟基化作用
14.脱氨基作用、解氨酶
15.排除体外、贮存、利用、贮藏氨、解除氨毒害
16.糖酵解、三羧酸循环、磷酸戊糖
17.食物蛋白的水解、自身组织蛋白的水解
18.γ-氨基丁酸，抑制
19.组胺、5-羟色胺
20.延胡索酸、三羧酸循环
三、选择题
1.C 2.A 3.D 4.C 5.C 6.B 7.D 8.D 9.B 10.C
11.A 12.B 13.C 14.D 15.D16.A 17.D 18.C 19.C 20.C
21.D 22.D 23.D 24.B 25.A 26.B 27.B 28.B 29.C 30.A
31.B 32.B 33.A 34.B
四、是非题
1.对2.错3.对4.错5.错6.错7.对8.错9.错10.对
11.错12.对13.对14.错15.对16.对17.错18.错19.错20.对
21.对22.对23.错24.错25.对26.错27.错28.错29.错30.错
31.错32.对
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