2018自考营养学精选试题（5）

　　一 选择题

　　1. 某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L(参考值0.56mol/L～1.7mmol/L)，胆固醇5.1mmol/L参考值(2.33mmol/L～5.7mmol/L),血压11/18kpa。此女性BMI值为( )。

　　A. ≥28.0 B. 24.0～27.9 C. 18.5～23.9 D. 18.0～18.4

　　2. 按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中期妇女锌RNI为( )。

　　A. 11.5mg/D B. 16.5mg/D C. 20mg/D D. 35mg/D

　　3 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为( )。

　　A. 蛋类 B. 谷类 C. 豆类 D. 肉类

　　4. 学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )。

　　A. 10%-15% B. 11%-16% C. 12%-14% D. 13%-17%

　　5 孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时，应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )。

　　A. 防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响 B. 防止出生低体重

　　C. 防骨骼发育异常 D. 防畸形

　　6. 以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的。( )

　　A. 是平均每日可以摄入该营养的最高量

　　B. 这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康

　　C. 是健康个体的营养素摄入目标

　　D. 当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大

　　7. 平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )。

　　A. 200-300克 B. 200-300克 C. 300-400克 D.400-500克

　　8. 青藏高原筑路工人，长期使用罐头产品，出现下肢皮出血、淤斑，齿龈肿涨出血。缺乏的主要食物可能是( )。

　　A. 谷类食物 B. 畜禽肉类食物 C. 新鲜蔬菜和水果 D. 奶类食物

　　9、下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加( )

　　A 钙、氯、钠、钾 B 铁、锌、铬、锰

　　C 钙、铁、锌、碘 D 铜、钙、碘、硒

　　10、孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是 ( )

　　A 叶酸、维生素B6、铁 B 维生素A、碘、钙

　　C 维生素C、锌、碘 D 锌、叶酸、维生素A

　　二、简答：

　　1、母乳喂养的优点?

　　2、简述如何制定铅作业人员的饮食计划。

　　三、案例分析

　　1. 2004年新闻报道了安徽阜阳“大头娃娃”事件，同时公安和执法部门查获了不法分子采用糊精和营养素混合制备的婴儿配方乳粉、或者用牛皮水解蛋白配制的婴儿乳粉等伪劣产品。请问：

　　⑴ 引起“大头娃娃”的主要原因是什么?该营养不良分型、临床表现及各型需补充哪种营养素?

　　⑵ “大头娃娃”的发病机制是什么?

　　2、下列是某一孕后期妇女的一日食谱：

　　早餐：鸡蛋汤面(面条90克，猪肉沫20克，鸡蛋一个，生菜50克);

　　早点：黑米窝窝头1个(40克)，酸奶1杯(150ml);

　　午餐：米饭(大米120克)，带鱼炖豆腐(带鱼100克，豆腐50克)，醋溜大白菜(白菜150克)，西红柿肉丸汤(西红柿50克，猪肉沫20克，金针菇10克);

　　午点：苹果奶昔(酸奶150ml ，苹果250克)，玉米窝窝头1个(40克);

　　晚餐：米饭(大米120克)，黑木耳炒鸡肉(干木耳10克，鸡肉80克)，虾米焖冬瓜(冬瓜150克，虾米少许)，猪骨玉米胡萝卜汤(猪骨肉50克，玉米50克，胡萝卜50克);

　　晚点：牛奶250毫升，草莓100克。

　　根据孕期营养需要和膳食原则，试分析其孕后期妇女的一日食谱设计是否合理。

　　四、综合应用

　　1. 写出一份4岁男儿童午餐一周食谱(要求：符合年龄特点、色彩搭配、食物种类、营养标准)。