自学考试《食品营养学》高效试题及答案_第2页

　　11.谷类食物中哪种氨基酸含量比较低? ( )

　　A.色氨酸 B.赖氨酸

　　C.组氨酸 D.蛋氨酸

　　12.天然牛奶中缺乏哪种营养素? ( )

　　A.优质蛋白质 B.钾

　　C.铁 D.钙

　　13.畜禽肉类主要提供的维生素是( )

　　A.维生素B2、维生素A B.维生素C、维生素A

　　C.维生素B1、维生素C D.维生素C、维生素D

　　14.婴儿首先添加的辅食应该是( )

　　A.蛋黄 B.鱼类

　　C.淀粉类 D.蔬菜

　　15.体质指数(BMI)作为评价人体营养状况的常用指标，其正常范围是( )

　　A.<18.5 B.18.5～24.9

　　C.25～29.9 D. 30

　　16.轻中度PEM(蛋白质—热能营养不良)患者饮食治疗原则是( )

　　A.高蛋白高能量 B.低蛋白高能量

　　C.低蛋白低能量 D.高蛋白低能量

　　17.轻度高血压病人每天食盐摄入量应低于( )

　　A.3g B.5g

　　C.10g D.15g

　　18.一般来说，成人膳食总能量中蛋白质所占的适宜比例为( )

　　A.1l～12% B.15～20%

　　C.25% D.30%

　　19.与脚气病有关的维生素是( )

　　A.维生素A B.维生素D

　　C.维生素B2 D.维生素B1

　　20.低胆固醇膳食适合下列哪种疾病的营养治疗? ( )

　　A.胆囊炎 B.骨质疏松

　　C.冠心病 D.痛风