自考《食品生物化学》考前试题及答案_第3页

　　二、多项选择题(在每小题4个备选答案中选出二到4个正确答案，并将正确答案的序号填入题中的括号内，错选、多选、漏选均不得分。本大题共20小题，每小题1分,共20分)

　　( )1.含硫氨基酸包括( )。

　　A.蛋氨酸　　　 B.苏氨酸　　 C.组氨酸　　　D.半胖氨酸

　　( )2.关于α-螺旋正确的是( )。

　　A.螺旋中每3.6个氨基酸残基为一周

　　B.为右手螺旋结构

　　C.两螺旋之间借二硫键维持其稳定

　　D.氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧

　　( )3.维持蛋白质三级结构的主要键是( )。

　　A.肽键　B.疏水键　C.离子键　D.范德华引力

　　( )4.DNA分子中的碱基组成是( )

　　A.A+C=G+T B.C=G C.A=T D.C+G=A+T

　　( )5.关于DNA的碱基组成，正确的说法是( )

　　A.腺嘌呤与鸟嘌呤分子数相等，胞嘧啶与胸嘧啶分子数相等

　　B.不同种属DNA碱基组成比例不同

　　C.同一生物的不同器官DNA碱基组成不同

　　D.年龄增长但DNA碱基组成不变

　　( )6.DNA变性时发生的变化是( )

　　A.链间氢链断裂，双螺旋结构破坏 B.高色效应

　　C.粘度增加 D.共价键断裂

　　( )7.关于酶的竞争性抑制作用的说法哪些是正确的( )

　　A.抑制剂结构一般与底物结构相似 B.Vm不变

　　C.增加底物浓度可减弱抑制剂的影响 D.使Km值增大

　　( )8.FAD分子组成是( )

　　A.含有维生素B2 B.是一种二核苷酸

　　C.含有GMP组分 D.含有ADP组分

　　( )9.酶的专一性可分为( )

　　A.作用物基团专一性 B.相对专一性

　　C.立体异构专一性 D.绝对专一性

　　( )10.从葡萄糖合成糖原需要哪些核苷酸参与( )

　　A.ATP B.GTP C.UTP D.CTP