自考《食品生物化学》模拟试题及答案_第4页

　　( )11.( )是呼吸链的成员。

　　A.NAD+ B.UQ C.CoA D.Cytaa3

　　( )12.保护酶系统包括( )。

　　A.多酚氧化酶 B.过氧化氢酶 C.过氧化物酶 D.SOD

　　( )13.TCAc( )。

　　A.是细胞释放CO2的主要反应 B.线粒体中发生

　　C.有柠檬酸生成 D.是细胞消耗氧的主要反应

　　( )14.酮体包括( )。

　　A.丙酮 B.丙酮酸 C.乙酰乙酸 D.β-羟基丁酸

　　( )15.HMP可产生( )。

　　A.磷酸戊糖 B.NADPH C.NADH D.FADH2

　　( )16.( )可促进糖有氧氧化的进行。

　　A.ATP B.AMP C.NAD+ D.柠檬酸

　　( )17.核苷酸的作用包括( )。

　　A.组成核酸 B.酶的辅因子组分

　　C.参与能量代谢 D.胞内信使作用

　　( )18.变性DNA( )。

　　A.紫外吸收增加 B.双链解为单链

　　C.磷酸二酯键断裂 D.可以复性

　　( )19.Km( )。

　　A.代表酶活性 B.是酶在一定条件下的特征常数

　　C.倒数值越大,酶与底物亲和力越高 D.与酶的浓度有关

　　( )20.EMP的调控酶包括( )。

　　A.己糖激酶 B.柠檬酸合酶 C.磷酸果糖激酶 D.丙酮酸激酶

　　三、填空题(将题干缺少的部分填入空格处，本大题共10小题，每小题1分,共10分。)

　　1.蛋白质可受____，____或____的作用而水解，最后彻底水解为各种____的混合物。

　　2.酶活性中心与底物相结合那些基团称____，而起催化作用的那些基团称____。

　　3.DNA分子中两条多核苷酸链所含的碱基____和____间有三个氢键，____和____之间仅有两个氢键。

　　四、名词解释(本题一律将答案写在答题纸上，写在本卷面上不得分。本大题共10小题，每小题2分，共20分。)

　　1.超二级结构

　　2.酶的活性中心

　　3.同工酶

　　4.核酸杂交

　　5.呼吸链

　　6.氧化磷酸化

　　7.DNA熔点

　　8.变构酶

　　9.ATP循环

　　10.复制子

　　五、简答题(本大题共6小题，每题5分，共30分。)

　　1.简述蛋白质的结构层次。

　　2.糖异生作用是EMP的逆反应吗?为什么?

　　3.影响核酸热变性与复性的因素有哪些?

　　4.软脂酸的合成与β氧化有那些差别?

　　5.区别于普通催化剂,酶催化有哪些特点?

　　6.体内糖原代谢如何调节的?