自考《食品生物化学》模拟试题及答案_第3页

　　二、多项选择题(在每小题4个备选答案中选出二到4个正确答案，并将正确答案的序号填入题中的括号内，错选、多选、漏选均不得分。本大题共20小题，每小题1分,共20分)

　　( )1.以下各氨基酸中,属于人体必须氨基酸的是( )。

　　A.Phe B.Lys C.Trp D.Thr

　　( )2.出现在球蛋白表面频率较低的氨基酸是( )。

　　A.Ala B.Leu C.Pro D.Arg

　　( )3.引起蛋白质沉淀的因素有( )。

　　A.高温 B.生物碱试剂 C.稀盐溶液 D.金属离子

　　( )4.生物染色体碱基组成规律包括( )。

　　A.A=T B.G=C

　　C.有种间特异性 D.有组织特异性

　　( )5.维持DNA双螺旋结构稳定的因素包括( )。

　　A.磷酸二酯键 B.氢键 C.疏水力 D.离子键

　　( )6.Southern印迹法中使用的技术有( )。

　　A.凝胶电泳 B.核酸杂交

　　C.放射自显影 D.氨基酸自动序列分析

　　( )7.酶的高效催化机理包括( )。

　　A.邻近效应和定向效应 B.对底物分子产生张力和变形作用

　　C.酸碱催化 D.共价催化

　　( )8.淀粉和糖原中，葡萄糖残基间以( )糖苷键相连

　　A.a—1,4 B.a—1,6 C.b—1,4 D.b—1,6

　　( )9.脂肪酸b-氧化( )。

　　A.酰基载体是Acp B.催化酶系为多酶复合体

　　C.线粒体基质中发生 D.二碳转移形式为乙酰CoA

　　( )10.mRNA( )。

　　A.有3'帽子结构 B.有3'PloyA结构

　　C.有5'帽子结构 D.有5'PloyA结构