自学考试《饭店服务》章节试题：餐饮娱乐项目开发与利用_第2页

　　多选：

　　1、餐厅营业区一般分为(ABCD )。A 餐座区 B 柜台区 C 陈列区 D 工作区

　　2、以下适合中餐冷餐会、自助餐酒会的娱乐副营项目是( ACD )。

　　A 民族歌舞欣赏 B 单件西洋乐器 C 时装表演欣赏 D 麻将、棋牌

　　3、适合风味餐厅的娱乐项目是( CD )A网络浏览 B 钢琴独奏 C 小乐队器乐欣赏 D 烹饪秀

　　4、餐饮娱乐项目进入障碍主要包括( ABCD )A 项目利润不高 B 政府政策法规限制 C 缺乏人才 D 进入成本过高

　　5、项目的组织管理包括(ABCD )A 组织落实 B 制度管理 C 激励机制和创新机制 D 标准化和个性化服务

　　6、餐饮娱乐项目开发包括(BCD)A 餐厅的选址 B 餐饮产品的开发 C 娱乐康乐产品的开发 D 餐饮康乐产品的组合