自考《饭店管理概论》专项习题：单选(实务2)_第2页

　　.下列不是饭店信息系统的特征的是【 】。

　　A.整体性 B.可靠性

　　C.相关性 D.目的性

　　答案：b

　　. 关于饭店非正式组织说法错误的是【 】。

　　A.非正式组织与管理层之间没有直接联系

　　B.非正式组织的产生以饭店成员之间的共性为纽带

　　C.非正式组织对于饭店只有负面影响

　　D.非正式组织是自发产生的

　　答案：c

　　. 非正式组织对组织成员的影响力【 】饭店正式组织。

　　A.大于 B.等于 C.小于 D.大于或等于

　　答案：a

　　.饭店客房价格包括房租和早餐以及午餐和晚餐中任意一餐的费用，这是【 】计价方法。

　　A.美式 B.欧陆式 C.修正美式 D.欧式

　　答案：c

　　.饭店管理中客户关系理念不包括【 】。

　　A.了解顾客需求 B. 关注顾客利益

　　C.提升顾客价值 D.履行对客人的承诺

　　答案：d

　　.“我们生产什么，就卖什么”属于【 】。

　　A.生产观念 B.产品观念 C.推销观念 D.市场营销观念

　　答案：a

　　. “市场需要什么，我们就卖什么”属于【 】。

　　A.生产观念 B.产品观念 C.推销观念 D.市场营销观念

　　答案：d

　　. “我们卖什么，就让人们买什么”属于【 】。

　　A.生产观念 B.产品观念

　　C.推销观念 D.市场营销观念

　　答案：c

　　. 有眼光的饭店企业纷纷推出“绿色饭店”、“生态饭店”、“环保饭店”体现了饭店市场营销的 【 】。

　　A.顾客导向 B.管理导向

　　C.信息导向 D.战略导向

　　答案：d

　　.国际上通用的划分为大型饭店的标准是拥有[ ]

　　A. 300间标准客房 B. 400间标准客房 C. 500间标准客房 D. 600间标准客房

　　答案：C

　　.4P中place代表【 】。

　　A.产品 B.价格

　　C.渠道 D.促销

　　答案：d

　　. 最高层到最低层按垂直系统建立的组织形式属于【 】的旅行社组织机构的模式。

　　A.直线职能制 B.市场部门制

　　C.直线制 D.以上说法都不对

　　答案：c

　　.一个管理者能够直接、有效地指挥与控制的下属的人数是[ ]

　　A管理层次 B管理职位 C管理职权 D管理幅度

　　答案：D

　　.坚持命令统一的原则，要求饭店的每个员工的顶头上司有[ ]

　　A. 一个 B. 二个 C.三个 D.更多

　　答案：A

　　.通过一定的组织机构和各种人员的作用，把饭店的资金、物资和信息转化为可供出售的 有形或无形的产品，使计划由观念形态转化为现实形态的过程。这是[ ]

　　A.组织职能 B.决策与计划职能 C.协调职能 D.控制职能

　　答案：A

　　.计划指标是反映饭店一定时期内经营管理所要达到的目标和水平，通常包括三大类，即 营业指标、财务指标和[ ]

　　A服务质量指标 B经济效益评价指标 C时间方面的指标 D社会效益评价指标

　　答案：B

　　.以长期计划为指导，结合饭店的内外部条件而制定的饭店在计划年度内生产经营活动的 纲领，是饭店最重要的计划。这是[ ]

　　A.年度计划 B.长期计划 C.短期计划 D.业务计划

　　答案：A

　　.一年以上的确定饭店未来发展方向和战略目标的纲领性计划是[ ]

　　A.年度计划 B.长期计划 C.短期计划 D.业务计化

　　答案：B

　　.在预见未来的基础上对饭店组织的目标和实现目标的途径作出筹划和安排，以保证饭店 经营活动有条不紊地进行。这是[ ]

　　A.组织职能 B.决策与计划职能 C.协调职能 D.控制职能

　　答案：B

　　.一般情况下，对于同类型、同规模的饭店来说，饭店等级高低的客观标志是[ ]

　　A客房平均房价 B客人的满意程度 C客房数量的多少 D客房的出租率

　　答案：A

　　.我国推行饭店星级制度开始于[ ]

　　A 1988 年 B 1996 年 C 1997 年 D 1998 年

　　答案：A

　　.欧陆式饭店的房价包括[ ]

　　A.房租

　　B.房租和一日三餐的费用

　　C.房租和一份美式早餐的费用

　　D.房租及一份欧陆式早餐的费用

　　答案：D

　　.4P中product代表【 】。

　　A.产品 B.价格

　　C.渠道 D.促销

　　答案：a

　　.对于确定录用的应聘者，饭店人事部为他们办理入职报到手续，对他们( )，才是企业员工发生劳动关系的开始。

　　A.签订劳动合同 B.进行岗前培训

　　C.发给工作服 D.分配到工作岗位

　　答案：A

　　.饭店计算机系统硬件容量至少应能满足日常操作需要，并能存贮( )年的客史资料等数据。

　　A. 3-5 B. 1-2 C. 4-6 D. 3-7

　　答案：A

　　.企业文化，就是企业员工在长期的生产的经营活动中培育形成并共同遵守的_________、价值标准、基本信念以及行为规范。

　　A.共同目标 B.初级目标 C.中级目标 D.高级目标

　　答案：D

　　.______是指将企业提供的产品或服务差别化，形成企业在产业范围中具有的独特品质。

　　A.差异化战略 B.差别化战略 C.专一化战略 D.统一化战略

　　答案：A

　　.所谓________，就是人们为了达到一定目标，在掌握充分的信息和对有关情况进行深刻分析的基础上，用科学的方法拟定并评估各种方案，从中选出合理方案的过程。

　　A.决策 B.管理 C.沟通 D.确定

　　答案：A

　　、所谓________，就是人们为了达到一定目标，在掌握充分的信息和对有关情况进行深刻分析的基础上，用科学的方法拟定并评估各种方案，从中选出合理方案的过程。

　　A、决策 B、管理 C、沟通 D、确定

　　答案：A