参考答案：
一、选择题
1.B 2.B 3.B 4.D 5.B 6.B 7.C 8.B
二、非选择题
21.(1)蛋白质、脂肪(2)滴加碘液后,如溶液变蓝，则说明含有淀粉。
22.围绕食品安全进行回答，就可给分。答案要点提示：
作为食品加工企业负责人，应执行国家有关标准组织生产，不滥用食品添加剂，保证出厂食品的安全。
作为消费者，要多了解食品添加剂与食品安全等方面的知识，购买食品时要注意辨别。
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