1、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是() 

　　A亮氨酸 

　　B异亮氨酸 

　　C赖氨酸 

　　D色氨酸 

　　2、在下列食品中蛋白质消化率最高的是() 

　　A整粒大豆 

　　B豆腐 

　　C豆芽 

　　D豆浆   

　　3、膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸的作用。 

　　A半胱氨酸 

　　B酪氨酸 

　　C精氨酸 

　　D丝氨酸 

　　4、尿负荷试验可用于评价人体() 

　　A蛋白质缺乏 

　　B钙缺乏 

　　C水溶性维生素营养状况 

　　D脂溶性维生素营养状况 

　　5、维持人体基本生命活动的能量消耗是() 

　　A体力活动耗能 

　　B基础代谢 

　　C非体力活动耗能 

　　D食物热效应耗能 

　　6、抑制膳食中非血红素铁吸引的因素有 

　　A胃酸分泌过多 

　　B维生素C 

　　C维生素B 

　　D植酸、草酸和单宁酸 

　　7、能促进钙吸引的措施是() 

　　A经常在户外晒太阳 

　　B经常做理疗(热敷) 

　　C多吃谷类食物 

　　D多吃蔬菜、水果 

　　8、每克碳水化物在体内可提供能量为() 

　　A4.184KJ 

　　B16.8KJ 

　　C29.3KJ 

　　D37.6KJ 

　　9、膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约苯丙氨酸的作用。 

　　A半胱氨酸 

　　B酪氨酸 

　　C丙氨酸 

　　D丝氨酸 

　　10、中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的() 

　　A45%-50% 

　　B70%以上 

　　C55%-65% 

　　D30%以下 

　　1、C 2、B 3、A 4、C 5、B 6、D 7、A 8、B 9、B 10、C