腰果因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。
腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。
腰果的营养成分(营养素含量/每100克)
| 食部 | 100% | 水分(克) | 2.4 |
| 能量(千卡) | 559 | 蛋白质(克) | 17.3 |
| 脂肪(克) | 36.7 | 碳水化合物(克) | 41.6 |
| 不溶性纤维(克) | 3.6 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 2 | 维生素A(微克RE) | 8 |
| 胡萝卜素(微克) | 49 | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.27 | 核黄素(毫克) | 0.13 |
| 尼克酸(毫克) | 1.3 | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | 3.17 | 钙(毫克) | 26 |
| 磷(毫克) | 395 | 钾(毫克) | 503 |
| 钠(毫克) | 251.3 | 镁(毫克) | 153 |
| 铁(毫克) | 4.8 | 锌(毫克) | 4.3 |
| 硒(微克) | 34 | 铜(毫克) | 1.43 |
| 锰(毫克) | 1.8 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — | ||
腰果的功效
降压，益颜，延年益寿，利尿降温
腰果的营养价值
1. 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处;
2. 含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老;
3. 经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。
腰果的使用效果
腰果性味甘、平，有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。
腰果的适用人群
一般人群均可使用
1. 腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎腹泻患者和痰多患者食用;
2. 腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用;
3. 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
如何挑选腰果
应选购外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果;而有黏手或受潮现象的，表示鲜度不佳。
腰果的储存方法
应将腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射，而且应尽快食用完毕。
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