2017年营养师考试饮食营养功效：彩色豆腐

　　“彩色豆腐”是在传统豆腐制作原料的基础上加上天然蔬菜汁、水果汁，按照科学比例，利用专业的豆腐机，结合用生态凝固剂代替传统石膏、卤水的现代科技工艺加工而成。

　　在制作中加工的草莓、西瓜、菠萝、花生、芝麻、西红柿、芹菜、菠菜、麦苗、红薯、南瓜等水果、蔬菜汁辅料，让豆腐形成天然色彩，不含任何化学合成色素，与传统豆腐相比，“豆腐”增加了人体所必须的褐藻胶、甘露醇、植物纤维、蛋白质、多种氨基酸、多种维生素和钙、铁、镁、硒、碘等多种微量元素，能有效预防高血压、肥胖、心血管、胆结石等疾病。

　　天然果蔬成分的加入使本来营养成分较高的豆腐又含有丰富的果蔬营养成份。保存了蔬菜、水果中的纤维质，口感上更细腻、鲜美、爽滑、筋道，让人垂涎欲滴，胃口大开，有助于人体消化、吸收，味道更鲜美，口感性更佳，使得在宾馆、饭店、家庭餐桌上的菜肴更加丰富多彩，极大地迎合了现代人渴求新鲜自然，绿色健康的饮食消费需求。

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