2017年营养师考试饮食营养功效：牛鞭

　　牛鞭是用雄牛的外生殖器，其匀浆后的混悬液对肾阳虚型动物有不同程度的壮阳作用，因此具有温补肾阳的功效。吃牛鞭应是冬季合适，成年男子可食一根，儿童未发育者及更年期老龄男士慎食。

　　中国则自古以来，“吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。而且，据说牛鞭的特点是富含胶原蛋白，其含量高达98%。所以也是女士美容驻颜首选佳品。

　　【牛鞭营养价值分析】

　　每100克所含营养元素：热量117 (千卡)硫胺素0 (毫克)钙10 (毫克)蛋白质27.2 (克)核黄素0 (毫克)镁9 (毫克)脂肪0.9 (克)烟酸0 (毫克)铁3 (毫克)碳水化合物0 (克)维生素C0 (毫克)锰0.02 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0 (毫克)锌1.05 (毫克)维生素A0 (微克)胆固醇0 (毫克)铜0.01 (毫克)胡罗卜素0.1 (微克)钾4 (毫克)磷18 (毫克)视黄醇当量71.8 (微克)钠32 (毫克)硒2.03 (微克)。

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