2017年营养师考试公共知识点：人乳的营养价值

　　人乳，又称奶汁，性平，味甘咸，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、乳化钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等多种营养成分。人乳热服能补益五脏、益智填精、润躁生津、滋补血虚。凡大便秘结、舌根强硬、目赤眼昏等用之皆有效;用新鲜人乳滴眼，可治目赤、目痛多泪等眼疾;用人乳制成眼药，临床上用于治疗电光性眼炎，疗效极佳。

　　营养成分

　　每100克人乳所含营养素如下：

　　热量 (65.00千卡) 蛋白质 (1.30克) 脂肪 (3.40克) 碳水化合物 (7.40克) 维生素A

　　(11.00微克) 硫胺素 (0.01毫克) 核黄素 (0.05毫克) 尼克酸 (0.20毫克) 维生素C (5.00毫克) 钙 (30.00毫克)

　　磷 (13.00毫克) 镁 (32.00毫克) 铁 (0.10毫克) 锌 (0.28毫克) 铜 (0.03毫克) 胆固醇 (11.00毫克)

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