2017年营养师考试公共知识点：鲮鱼的营养价值

　　鲮鱼，鲤形目、鲤科。身体延长，腹部圆，头短小，吻圆钝。口下位，上下颌的前方具角质化边缘，适于刮取水底附着物。在天然水体中，鲮鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物(如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等)，还摄食淤泥中的有机物质。

　　鲮鱼味甘，性平，无毒;入肝、肾、脾、胃四经;有益气血，健筋骨，通小便之功效;治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱

　　鲮鱼的营养价值

　　鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。

　　鲮鱼的营养成分 每100克鲮鱼所含营养素如下：热量(95.00千卡) 蛋白质(18.40克) 脂肪(2.10克) 碳水化合物(0.70克)维生素A (125.00微克) 硫胺素(0.01毫克) 核黄素(0.04毫克) 尼克酸(3.00毫克) 维生素E(1.54毫克) 钙(31.00毫克) 磷(176.00毫克) 钠(40.10毫克) 镁(22.00毫克) 铁(0.90毫克) 锌(0.83毫克) 硒(48.10微克) 铜(0.04毫克) 锰(0.02毫克) 钾(317.00毫克)胆固醇 (86.00毫克)

　　食用功效

　　味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经;

　　有益气血，健筋骨，通小便之功效;

　　治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。

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