2016年公共营养师生活误区：咖啡奶茶的热饮杯会致癌吗?

　　对于很多人来说，寒冷的天气喝一杯热咖啡、奶茶，既方便，又时尚。不过，有人说，这些热饮料杯盖的材料是聚苯乙烯，受热后会释出苯乙烯单体，而苯乙烯单体可能造成免疫力的下降，增加癌症的风险。

　　前面的一堆化学名称看不懂，但我可看到了“增加癌症风险”!真是这样吗?都说“宁可信其有，不可信其无”，我们还能买热饮喝吗?健康君今天就解开你的疑惑。体重120斤的人，每天要饮用约107杯热饮才会达到危害量。喝那么多杯，你一天的糖摄入量也超太多了吧，喝一瓶可乐都要跑半小时才能消耗呢!

　　如果购买了塑料制品，健康君建议：

　　在买到塑料包装材料时，仔细阅读使用说明，并遵守说明来使用。

　　除非包装上有说明可以放在微波炉里加入，否则就不要用微波炉加热。

　　如果发现有破损或者变形，最好不要使用。

　　看完了结论，不如花个3分钟看看这个结论是怎么来的：

　　上边提到的会致癌的化学品都是什么?

　　聚苯乙烯树脂(树脂是高分子聚合物的统称)，由“致癌物主角”苯乙烯单体经自由基缩聚反应合成，其实是我们常用的一种塑料。通常所用的聚苯乙烯成型品则是以聚苯乙烯树脂为主要原料，经相应生产工艺加工制成。

　　我们生活离不开的塑料

　　聚苯乙烯优点是轻质、高强度、成本低，目前，被广泛应用于食品包装中，例如：杯盖、塑料水杯等。在塑料包装制品中，都会有带有数字的标记表示不同的塑料，其中，数字标志代码“6”代表的是聚苯乙烯。如果你看到杯盖上有一个数字“6”的标记，说明这个杯盖就是聚苯乙烯材料制作成的。苯乙烯单体经自由基缩聚反应合成

　　苯乙烯单体除了用来加工聚苯乙烯，还可用于加工其它塑料、橡胶，美国FDA就允许苯乙烯单体参与合成多达28种食品接触材料。包括美国、欧盟、日本和我国(大陆、台湾)在内的多个国家和地区都允许使用聚苯乙烯作为食品包装材料，也有相应的管理措施。

　　苯乙烯单体真的致癌吗?

　　在说到苯乙烯单体的致癌性时，很多人都会引用国际癌症研究中心(IARC)对苯乙烯的癌症等级评价，称苯乙烯是2B类致癌物。

　　IRAC对致癌物的分5类，其中：

　　1类是已经明确的人类致癌物;

　　2A类是很可能导致人类癌症;

　　2B类是可能导致人类癌症;

　　3类是不确定是否能导致人类癌症;

　　4类是不太可能导致人类癌症。

　　其中，苯乙烯单体被列入2B类，也就是可能导致人类患癌，但研究证据不充分。和它一类的还有我们熟悉的咖啡酸、咖啡和汽油，而我们更熟悉的酒精饮料则属于1类(对人体有明确致癌性的物质或混合物)。

　　不要一见到“致癌”就恐慌

　　目前发现的苯乙烯致癌的研究，主要是使用大剂量苯乙烯饲养的老鼠。但这些实验中，致癌的“大剂量”达到每千克体重几十毫克，人类一般不可能到达这个摄入水平。而且，苯乙烯要导致其他方面的健康危害，比如神经、呼吸系统损伤，也需要很大的剂量。因此， 目前的实验和统计数据并不能明确得出苯乙烯致癌的结论。

　　热饮杯有没有健康危害?

　　可能有人会担心，聚苯乙烯制作的杯盖受热后会释放出苯乙烯单体。的确，会有一定的苯乙烯单体残留在成品中，在高温等条件下会分解聚产生少量苯乙烯单体。因此，香港食物安全中心推荐，聚苯乙烯制品的使用温度一般不超过100℃。

　　至于热饮杯盖中释放的苯乙烯的健康危害，大家一定要先明确剂量决定毒性的观念，也就是说， 杯盖释放出的苯乙烯是否会危害健康，还是要看它的量究竟有多少。

　　苯乙烯单体的迁移量主要取决于接触的温度、食物中油脂含量的高低以及接触的时间。JEFCA制定的苯乙烯的暂定每日最大容许摄入量是0.04 毫克/千克。 对于体重为60千克的人来说，每日最大容许摄入量是2400微克。要达到这个危害量，相当于每天要饮用约107杯热饮，普通人一般情况下很难达到。

　　目前，美国FDA认为从聚苯乙烯包装材料中释放出的苯乙烯不可能达到JECFA评估的这个有害剂量，所以允许用它来包装食品。而加拿大健康署在经过评估后认为人们所接触的苯乙烯单体的量对人尚不能造成危害。根据目前世界各国的使用情况和研究证据，聚苯乙烯食品包装材料只要使用得当，就不会存在食品安全问题。

　　冬天来了，一杯热饮能让你快速温暖起来

　　事实上，人体暴露于苯乙烯单体的最大来源是空气。减少其危害，治理空气污染是关键。

　　另外，苯乙烯在一些食物中也天然存在，比如草莓、牛肉与辣椒等。在葡萄酒和奶酪的生产过程中，也会产生一定量的苯乙烯。抽烟也会有苯乙烯，抽一根烟通常有20-48微克苯乙烯。 虽然这种致癌性的危害机率不能这样简单相比，但一个杯盖可能溶出的苯乙烯单体的量要低于喝一瓶啤酒、抽一根烟时摄入的苯乙烯，这样说，会不会缓解下你的恐慌情绪呢?

　　热推：各地2016年公共营养师报名时间及入口 公共营养师考试在线题库_手机题库 代报名时间专题

　　小编推荐：2016年公共营养师真题及答案 成绩查询时间 报考完全指南 考试时间11月20日

　　2016年公共营养师精品班套餐：导师团队精讲章节，解析大纲、总结考点，准确把握考试命脉，高分取证!套餐特色：考试大纲解析, 详解知识章节, 重点高度总结，考点一次把握,协助 代 报考，省去繁琐流程,免费在线模考，检验学习效果,导师在线答疑，及时高效解惑, 课件免费下载，随心自在学习.　　快速联系通道