2016年公共营养师生活误区：偏爱“重口味”小心疾病来找你

　　日前，本报在高血压日报道了一篇《4个重庆人中1人患高血压》的文章，让很多市民吃了一惊，更让他们吃惊的是，导致高血压的“祸首”之一就是平日里喜欢吃的火锅、小面等“重口味”饮食。事实上，“重口味”带来的疾病不仅仅只有高血压，10月11日，记者采访了一些专家，专家指出，长期吃火锅、小面等重口味的饮食，还容易患上糖尿病、心梗等疾病，甚至诱发癌症。

　　吃火锅和小面 易引发糖尿病

　　“和高血压一样‘恐怖’的还有糖尿病。”第三军医大学新桥医院内分泌科主任郑宏庭教授说，我国糖尿病患者人数居全球之首，约1.14亿人，其中，18岁及以上人群占12%，糖尿病前期人群比例高达50.1%，这就意味着每10个成年人中，有1个是糖尿病患者，有5个是糖尿病潜在患者。重庆发病水平和全国差不多。

　　郑宏庭表示，很多人都知道糖尿病是“吃”出来的，却很少有人知道重庆人平常喜欢吃火锅和小面，也易引发糖尿病。

　　“火锅其实是高油脂的饮食，很容易使脂代谢出现紊乱，从而导致糖尿病发生。”郑宏庭分析说，火锅底料里有牛油，再搭配油碟、猪肉、牛肉、动物内脏等食物，这些都属于多油多脂食物，加上有些人还喜欢边吃火锅边喝酒、抽烟，这些都很容易引发糖尿病。

　　此外，许多重庆人早餐都爱吃小面。其实，小面里的油脂含量也不少，且普遍辛辣。临床调查显示，长期爱吃小面的人群患上糖尿病的几率比较大。

　　郑宏庭说，糖尿病属于危害较大的病种，并发症多，比如眼底病变、肾衰、手脚发麻、心梗、脑中风等。

　　冠心病患者 应严格限制胆固醇摄入

　　“又是一个心梗病人，还好，这次送得及时。”昨日中午1点多，重医附二院心血管内科主任殷跃辉终于在给一位70多岁的老人做完手术后，吃上了一口饭。

　　殷跃辉说，医院最近收治这样的患者增多，“现在天气冷了，老年人特别容易引发心梗。”据了解，以重医附二院为例，心内科每年大约收治并手术80至90例心梗病例，这个数字占心内科每年做心脏介入手术的1/10。“比例已是相当高了。”

　　据了解，心梗是冠心病的一种，糖尿病患者就很容易患冠心病。“有些人还特别喜欢吃胆固醇高和辛辣刺激性食物，最典型的就是火锅和小面，也可能导致冠心病，最终引发心梗。”殷跃辉建议，冠心病高危人群应严格限制胆固醇摄入量，应多吃含维生素C的蔬菜、豆类、豆制品等食物;炒菜用植物油，少放盐，清淡为好。

　　“重口味” 导致消化道癌高发

　　“重口味”还会带来啥后果?在日前召开的全国第二届肿瘤代谢年会上，有专家指出，最坏的结果还会诱发结直肠癌、食管癌、胃癌等消化道肿瘤，而重庆正是消化道癌高发地区。

　　来自市肿防办的数据显示，我市结直肠癌的发病率为26.82/10万;食管癌为20.75/10万;胃癌为14.58/10万。“这与重庆人的饮食习惯有很大关系，如长期吸烟、饮酒，饮食喜欢麻、辣、烫，造成消化道粘膜损伤。”市肿瘤医院胸部肿瘤外科副主任綦俊分析说。

　　“虽然癌症归根到底是基因突变引起的，但与饮食等生活习惯还是有一定关系。”为此，美国北卡罗来纳大学教堂山分校放射肿瘤系终身教授张延平强调，癌症要早诊早治，才能延缓患者的生命，甚至将癌细胞遏制在一定范围内。

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